Этому учат ТОЛЬКО в школах сыроделия. Рецепт вкусного СЫРА МОЦАРЕЛЛА

Если вы хоть раз пробовали готовить этот сыр дома, вполне возможно, что результат вас не обрадовал и вы решили просто покупать моцареллу в магазине. Но домашний сыр однозначно полезнее и вкуснее, если вы знаете все тонкости и нюансы приготовления сыра в домашних условиях.

Сегодня мы с вами приготовим самый популярный сыр из молока. И покажем пошагово, как сделать домашнюю моцареллу своими руками на лимонной кислоте. Кроме кислоты вам понадобится всего лишь молоко и сычужный фермент. И в этом видео будет не просто рецепт сыра, но и озвучены все тонкости, из-за которых у вас могла не получиться моцарелла из молока. Итак, смотрите внимательно пошаговую инструкцию, как приготовить сыр моцарелла дома и сохраняйте в избранное, чтобы быстро найти этот проверенный рецепт моцареллы.

0:00 - Подробный рецепт моцареллы
01:53 - Пастеризация молока для того, чтобы приготовить сыр
04:08 - Моцарелла на лимонной кислоте
06:01 - Что еще необходимо добавить при приготовлении моцареллы
08:50 - Как сделать сыр: нарезка
10:47 - Вкусный домашний сыр: правильное вымешивание
13:23 - Моцарелла дома: формы для сыра
15:10 - Финальный этап при приготовлении моцареллы
17:24 - Формируем сыр моцарелла
_____________________________________________________________

★ Cheese Lab — онлайн-школа домашнего сыроделия, в которой вы уже с первых уроков будете радовать семью натуральными сырами уровня частной сыроварни, даже если на «вы» с молоком и кастрюлей.

На сегодня аудитория школы в 11 странах составляет 240 000 человек, из которых 82 000 приготовили первый сыр с нашей помощью.

#cheeselab #домашнийсыр #рецептсыра

[jika_]

Вообще супер! Спасибо большое за очень понятный и интересный мастер-класс 🙏🏻! Дай Бог вам здоровья и благополучия!!! ❤. У меня сыр до плавления в кипяченной воде получается на ура, теперь мне надо дальше прогреть и получить моцареллу🙏🏻. Благодарю

[xymxczh]

Сделала моцареллу из козьего молока по вашему рецепту😊. Спасибо вам огромное за вкусные и понятные рецепты. Вкус у моцареллы нежнейший, сливочный получился!!!!

[gkesntf]

Спасибо большое, приготовила сегодня по Вашему рецепту, получилось все, но еще не пробовали, охлаждается ...❤

[yzrymde]

Спасибо за видео, очень приятно вас слушать!🙌

[llsiqqy]

Светлана, спасибо за знания, которыми вы щедро делитесь с нами!

[tsisjsx]

Благодарю за такое понятное объяснение приготовления сыра в домашних условиях. Сколько роликов пересмотрела, сколько пробовала и перестала делать, потому что что то не договаривают.а в итоге у них сыр получается очень легко и просто, я же делаю всё так же, но итог не нравится. Ваш рецепт сыра совсем другой. Обязательно попробую. Где покупать сычужный фермент? Я так думаю, его можно приобрести в ветаптеке? Спасибо вам большое и успехов в очень важном и вкусном деле. ❤

[jxrnccp]

Всё получилось с первого раза! Только двух пар перчаток оказалось мало, рукам больновато было. Делала всё в точности как учили. Только в конце ждала ещё как правильно приготовить рассол для моцареллы, не нашла, к сожалению

[qddkkkx]

Светлана, спасибо огромное за МК, все очень доступно здорово!!! а в какой момент моцареллу солят. и как готовить рассол??))

[iRa-lxid]

Чем меньше мусолишь его в горячей воде тем нежнее получается сыр.И 600 гр с 4 литров, это едва ли, если выход 10% от молока, это уже хорошо. Использую сыворотку для плавления и охлаждения ( от предыдущего сыра).

[galinayjkova]

😊я делаю с мейта или с уксусом только раньше я отказывалась и била чем нибудь по сыры а теперь в кип;ятке и получается отлично делаю как чечены делают косичку

[Arevik-rhqb]

Привет из Армении. Спасибо большое вам. Готовила, учитывая все нуансы, которыми Вы поделились. Получилась вкуснейшая моцарелла👌

[mama_Zhenya]

Ни когда не пастеризую, вечером подоили, утром сделала сыр.

[zzzxxxLLL]

Здравствуйте, Светлана! Спасибо за рецепт. Очень вовремя!! К Новому году как раз. У меня вопрос: можно плавить моцареллу в её же сыворотке?

[SSokol-Voin]

Многие ДРУГИЕ * БЛОГЕРЫ Сыровары . Сами учатся и УЧАТ 😂🎉. И нет полной ясности. 🎉
ВЫ ХОРОШИЙ УЧИТЕЛЬ УЧИТЕ КАК ЕСТЬ, КАК НАДО . БРАВО. .... С ВАМИ БЫСТРО МОЖНО НАУЧИТСЯ... ПОДРОБНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ...🎉👩‍🍳🤝💌💥

[szbxqjg]

Здравствуйте Светлана очень понравился ваш рецепт❤ скажите пожалуйста что у вас за печка?

[serggr]

Доброго времени суток. У меня не получилось. Молоко пошло хлопьями, сразу после внесения фермента. Может кто подскажет?

[fnnmnlk]

Спасибо за рецепт. Оговорка -не лимонная кислота сворачивается, а молоко.

[rkfzete]

Спасибо за мастер класс, а мы не соли сыр, я ничего не пропустила?

[llhqdii]

Объясните пожалуйста, что это за прибор для охлаждения молока и где его можно купить, простите и как дорого он стоит??? За ранее благодарю за ответ! 💐

[elenute]

Доброго дня! Соль не нужна? И можно ли хранить в масле холодильнике? И мужно ли использовать закваску мейто? Спасибо.