Receta perfecta para el verano: ensalada de sandía y queso feta

En verano apetecen recetas fresquitas y ligeras como esta ensalada de sandía y queso feta 🍉 ¿Lo mejor? Necesitarás muy pocos ingredientes para elaborarla.

Elaboración 10 min
Dificultad: 1
Raciones: 4

Ingredientes

400 gr de Sandía
1 pepino
115 gr de Queso Feta
Hojas de Menta Fresca
10 gr de Almendras picadas

Para la vinagreta

3 Cdas de AOVE
1 Cda cda de zumo lima
½ Cda de vinagre de manzana
Ralladura de lima
Sal y pimienta recién molida
Menta fresca

Preparación

Pelar y cortar en dados la sandía y reservar.
Cortar en daditos el pepino y reservar.

Poner en una ensaladera el aceite, la ralladura y el zumo de lima, el vinagre y la menta troceada. Batirlo todo con un tenedor.
Incorporar sobre el aliño la sandía, el pepino y desmigar el queso feta. Por ultimo salpimentamos, mezclamos bien y servimos.

Comentario dietético
Aprovechar las ensaladas para combinar los alimentos de cada temporada es muy buena opción. En este caso se elabora con 2 de los alimentos estrella del verano, sandía y pepino, acompañados del sabor tan característico del queso Feta.
Propiedades nutricionales. De la sandía hay que destacar su aporte de licopeno, que es el pigmento que le da el color rojo y que tiene una potente acción antioxidante.
Sabías que…? La sandía es la fruta con más agua, alrededor del 95% del contenido, lo que ayuda a mantener una correcta hidratación.
Apta para. Dieta lactovegetariana.

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