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Zorza con Patatas Fritas | Picadillo de Carne de Cerdo Adobado | Receta Gallega | Cocina Española
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Zorza es carne de cerdo picada adobada y condimentada con ajo, pimentón, sal, vino blanco, laurel, Aceite de Oliva y orégano. Se origina de zonas rurales donde se hace matanza de cerdo a partir de la necesidad de catar la carne para chorizos para rectificar el adobo antes de embutirlos.
Ingredientes:
800 gr de Carne de Cerdo (Preferentemente Magra)
1 Diente de Ajo
2 cdas de Pimentón/Paprika Dulce
½ cda de Pimentón/Paprika Picante
1 cda de Orégano
Aceite de Oliva (El necesario para cubrir la carne)
Vino Blanco (El necesario para cubrir la carne)
Sal Gorda/Gruesa al Gusto
Preparación:
Cortamos la Carne en pequeños dados y Reservamos
Agregamos Pimentón/Paprika Dulce y Picante, Ajo, Orégano, Sal Gorda, Vino Blanco y Aceite de Oliva.
Mezclamos bien
Agregamos la Mezcla a la Carne y Mezclamos
Llevamos a la Nevera por 24H a Macerar
Durante este tiempo sacamos de la Nevera y removemos
Vertemos un chorrito de Aceite de Oliva y añadimos la Carne
Cocinamos hasta que la carne coja un color dorado
Cuando este lista retiramos y reservamos
Freímos Patatas/Papas
Retiramos y Reservamos
Servimos la Zorza Acompañado con Patatas Fritas
Ingredients:
800 gr Pork Meat (preferably lean)
1 clove of garlic
2 tablespoons of Paprika/Paprika Dulce (Sweet Paprika)
½ tablespoon of Paprika/Paprika Picante (Hot Paprika)
1 tablespoon of Oregano
Olive Oil (Enough to cover the meat)
White Wine (enough to cover the meat)
Coarse Salt to Taste
Preparation:
Cut the meat into small cubes and set aside.
Add Sweet and Spicy Paprika/Paprika, Garlic, Oregano, Coarse Salt, White Wine and Olive Oil.
Mix well
Add the mixture to the meat and mix well.
Place in the refrigerator for 24 hours to marinate.
During this time, remove from the refrigerator and stir.
Pour a dash of olive oil and add the meat.
Cook until the meat takes a golden color
When it is ready, remove and set aside
Fry the Potatoes
Remove and set aside
Serve the Zorza accompanied with French Fries
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Zorza es carne de cerdo picada adobada y condimentada con ajo, pimentón, sal, vino blanco, laurel, Aceite de Oliva y orégano. Se origina de zonas rurales donde se hace matanza de cerdo a partir de la necesidad de catar la carne para chorizos para rectificar el adobo antes de embutirlos.
Ingredientes:
800 gr de Carne de Cerdo (Preferentemente Magra)
1 Diente de Ajo
2 cdas de Pimentón/Paprika Dulce
½ cda de Pimentón/Paprika Picante
1 cda de Orégano
Aceite de Oliva (El necesario para cubrir la carne)
Vino Blanco (El necesario para cubrir la carne)
Sal Gorda/Gruesa al Gusto
Preparación:
Cortamos la Carne en pequeños dados y Reservamos
Agregamos Pimentón/Paprika Dulce y Picante, Ajo, Orégano, Sal Gorda, Vino Blanco y Aceite de Oliva.
Mezclamos bien
Agregamos la Mezcla a la Carne y Mezclamos
Llevamos a la Nevera por 24H a Macerar
Durante este tiempo sacamos de la Nevera y removemos
Vertemos un chorrito de Aceite de Oliva y añadimos la Carne
Cocinamos hasta que la carne coja un color dorado
Cuando este lista retiramos y reservamos
Freímos Patatas/Papas
Retiramos y Reservamos
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Ingredients:
800 gr Pork Meat (preferably lean)
1 clove of garlic
2 tablespoons of Paprika/Paprika Dulce (Sweet Paprika)
½ tablespoon of Paprika/Paprika Picante (Hot Paprika)
1 tablespoon of Oregano
Olive Oil (Enough to cover the meat)
White Wine (enough to cover the meat)
Coarse Salt to Taste
Preparation:
Cut the meat into small cubes and set aside.
Add Sweet and Spicy Paprika/Paprika, Garlic, Oregano, Coarse Salt, White Wine and Olive Oil.
Mix well
Add the mixture to the meat and mix well.
Place in the refrigerator for 24 hours to marinate.
During this time, remove from the refrigerator and stir.
Pour a dash of olive oil and add the meat.
Cook until the meat takes a golden color
When it is ready, remove and set aside
Fry the Potatoes
Remove and set aside
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