Домашний Хлеб *Боярский*✨ на Закваске!🌾 Такого вы ещё не ели! Изумительный вкус!

preview_player
Показать описание
Предлагаю вам испечь домашний вкуснейший и богатый на вкус хлебушек *Боярский* на закваске! Он очень ароматный и сытный! Его вкус невозможно забыть!

Пошаговый рецепт✍

КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ

КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ

КАК ПЕРЕКОРМИТЬ ЗАКВАСКУ

Ингредиенты📝
*ОПАРА*
-1 стол.л стартера
-7 стол.л муки 1 сорта
-140 мл воды
Всё смешать и оставить на 8-10 часов при комнатной температуре
*ТЕСТО*
-400 мл воды
-460 гр муки 1 сорта
-80 гр цельнозерновой муки или ржаной
-160 гр опары
-2 стол.л ржаного ферментированного солода
-2 ч.л соли
-2 горсти изюма
-3 горсти фундука
*****************************************************
Ingredients
*OPAR*
-1 table.l starter
-7 the table.l grade 1 flour
-140 ml of water
All mix and leave for 8-10 hours at room temperature
*DOUGH*
-400 ml of water
-460 gr flour 1 grade
-80 grams of whole wheat flour or rye
-160 g of sponge
-2 table.l rye fermented malt
-2 tsp salt
-2 handfuls of raisins
-3 handfuls of hazelnut
*****************************************************
ПОСМОТРИТЕ ДРУГИЕ МОИ ВИДЕО

*ТОРТЫ.ПИРОЖНЫЕ.РУЛЕТЫ*

*ХЛЕБ.БАТОН.БАГЕТ*

*ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА*

*СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА*

*САЛАТЫ*

*БЛИНЫ И ОЛАДЬИ*

*ПИРОГИ.ПИРОЖКИ.ПИЦЦА*

*ЗАКУСКИ И БУТЕРБРОДЫ*

*СУПЫ НА ПЕРВОЕ*

*МАНТЫ.ПЕЛЬМЕНИ.ВАРЕНИКИ*

*ЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ*

*ВТОРЫЕ БЛЮДА*

*НАПИТКИ*

*ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ*

*СОУСЫ*

***ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ!!!
Комментарии
Автор

Уже знаю, хлеб получился очень вкусный. Спасибо за интересный рецепт. 👍

ДЕРЕВЕНСКАЯБЛОГЕРША
Автор

Добрый вечер, уважаемая Лилия, приготовила хлеб Боярский по Вашему рецепту, действительно воды ушло 400 грамм, а я ещё добавила в тесто мед и оливковое масло, орехи подсушила, пекла на камне, остальное согласно рекомендациям, очень вкусный, десертный хлеб, с маслом и горячим чаем просто объедение. Готовила по Вашему рецепту Карельский хлеб, тоже получился, огромное спасибо за Ваш труд. В прошлом году были в Казани и угощались вкусным пирожком-губадией с творогом, у Вас на канале рецепт не нашла или плохо смотрела, хотелось бы поучится у Вас готовить такие пирожки.

НатальяВасилевская-жш
Автор

Здравствуйте, спасибо за ответ, вчера испекла этот хлеб солод, как обычно, заварила, хлеб очень вкусный, но мне немного не хватило сладости, я люблю хлеб с солодом с маслом к чаю, просто обожаю, в следующий раз добавлю немного мёда и сухой солод. За рецепт благодарю. Очень люблю ваш канал.

Лана-ыы
Автор

Очень вкусный хлеб получился но у меня не было орехов в другой раз обезательно положу орехи спосибо за изумительный рецепты

ФанияУсманова-ен
Автор

Лиличка пеку по вашим рецептам..все получается.и вот у меня вопрос..не будит ли хлеб в данном рецепте кисловатый без сахара?

MargaitaLev
Автор

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какую закваску лучше брать? Ржаную или пшеничную?

ЕленаВергейчик-рл
Автор

Здравствуйте Лилия. Подскажите пожалуйста нет ли у вас рецепта хлеб Рижский, нигде не могу найти нормального рецепта.

Xelga
Автор

Здравствуйте, скажите время выпечки обшее 50-60мин или это +к первым 15мин?

ash-lukas---
Автор

День добрый, вчера приготовила этот хлеб. Вкусный, но корочка получилась грубой. Что не так, подскажите. И солод я бы залила кипятком, будет другой вкус.

Любаша-ъц
Автор

Завтра хочу приготовить такой хлеб, очень люблю хлеб с солодом, но я его всегда заливаю кипятком и остывший в тесто, есть ли разница между заварным и сухим солодом?

Лана-ыы
Автор

Чем заменить солод, если это возможно? спасибо!

ludaluda
Автор

Лилия, добрый день, воды берете 400 мл, муки чуть больше 500 гр., почему такое густое тесто, что так забирает воду? Солод и цельнозерновая?

НатальяВасилевская-жш
Автор

А в 1 ложке, сколько примерно гр.муки?В др.видео нашел, что 1 ст.л.стартера-30.гр...

ОЛЕГКОМОВ-фк
Автор

А вы солод не запариваете для осахаривания?

СветланаЖидовленко-щщ
Автор

Можно ли сделать на ржаном стартере? И чем будет отличаться? А то хлеб очень заинтересовал, а в комментариях вижу "пшеничная закваска"- облом, её просто нет ( кстати, в описании нет указания на вид закваски)

людмилахрамова-хц
Автор

Сколько граммов готовой опары используется в рецепте? Столовые ложки с горкой или без?

ЮляЛеденева-рг
Автор

Подскажите, а если в этот хлеб оливки добавить и какие нибудь приправки, будет сочетаться с этим тестом?

ash-lukas---
Автор

Скажите, а можно всю муку белую заменить на цельнозерновую?

usermila
Автор

А у меня тесто жидкое получилось, я даже эксперементировать не стала, во время расстойки делала обминку чаще, чем у вас, в конце положила в форму, засунула в холодильник до утра, терерь вот разогреваю духовку и буду без такой красоты выпекать. Может кто подскажет, почему тесто такое не получилось, может воды пробовать меньше наливать? У меня опыта еще совсем мало.

ГалинаКравцова-эг
Автор

Подскажите пожалуйста что значит "стартер" ?

kraynova