Dina’s Daily Recipes - Όσο μπούκο με κριθαράκι στο φούρνο

Ένα παραδοσιακά ελληνικό φαγάκι με τρυφερό όσο μπούκο και χορταστικό κριθαράκι. Καρότα, σέλερι και μπόλικο κόκκινο κρασί, δίνουν μια μελωμένη, πεντανόστιμη σάλτσα.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κριθαράκι μέτριο, ΗΛΙΟΣ
50 γρ. βούτυρο
100 ml ελαιόλαδο
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 φέτες μοσχαρίσιο κότσι με το κόκαλο, πάχους 4 - 5 εκ. (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας κότσια για οσομπούκο, ώστε να σας τα κόψει στο κατάλληλο πάχος. Θα βρείτε και έτοιμα κότσια, σε συσκευασίες των 4 τεμαχίων, στα ψυγεία των μεγάλων σούπερ μάρκετ)
2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
500 γρ. ντοματάκια ολόκληρα (κονσέρβα)
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
150 γρ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
500 ml κόκκινο ξηρό κρασί
1.500 ml ζωμό κρέατος, καυτό
4 - 5 κόκκοι μπαχάρι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

[studio_]

Wonderful!! awesome presentation & excellent preparation👍 looks yummy🧡🧡Thanks for sharing🧡🧡stay connected🧡

[agle]

💯👏👏
Μπορούμε να βάλουμε κομμάτια αρνάκι αντί για μοσχάρι?

[nicolscooking]

Εγώ πάντως επειδή λατρεύω τις συνταγές σου δεν αντιστέκομαι με τίποτα σε αυτή τη νοστιμιά!!