Άρης Γκαϊδατζής – Ελωδία: Προοπτικές εκτροφής βουβαλιών στη Π.Ε Σερρών

Άρης Γκαϊδατζής – Ελωδία: Προοπτικές εκτροφής βουβαλιών στη Π.Ε Σερρών

Καλλιεργεί 600 στρέμματα γης ο ίδιος με την οικογένειά του, παράγει πιστοποιημένες ζωοτροφές και μ αυτές εκτρέφει το κοπάδι βουβαλιών που διαθέτει στη φάρμα του στην Κερκίνη. Παράλληλα έφτιαξε δύο εργαστήρια μεταποίησης, επιχείρηση εστίασης καθώς και έναν πολυχώρο ανοιχτό σε επισκέπτες που ξεναγούνται σε όλα τα στάδια παραγωγής, τον πολυχώρο ΕΛΩΔΙΑ.
Ο λόγος για τον κύριο Αριστείδη (Άρη) Γκαιδατζή, έναν δραστήριο άνθρωπο από την Κερκίνη του νομού Σερρών. Από 2 βουβάλια το 2017 σήμερα φροντίζει ένα κοπάδι 200 βουβαλιών. Έφτιαξε το πρώτο σύγχρονο αρμεχτήριο στην Ελλάδα έξω από τη φάρμα του μαζί με τυροκομείο και ένα εργαστήριο μεταποίησης κρεάτων.
Στο δρόμο της δημιουργίας που διάλεξε , συνοδοιπόρος του η αγαπημένη του σύζυγος η Χρύσα, που αποδείχτηκε πραγματικά «χρυσή», όπως εξηγεί στην εκπομπή ΠΡΩΤΗ ΓΡΑΜΜΗ της τηλεόρασης OMIKRON, όπου μιλάει με αγάπη και για τις 3 του κόρες
«ο πιο βασικός πυλώνας της προσπάθειας αυτής δεν είναι άλλος από τη σύζυγο, τη Χρύσα. Είναι κοντά μου από πολύ μικρή ηλικία, από τα 18 της χρόνια μπήκε στην κουζίνα και ανέλαβε μία επιχείρηση στην εστίαση όπου φιλοξενούσε επισκέπτες απ όλο τον κόσμο και μιλάμε για μαζική εστίαση, όταν έχουμε κόσμο γίνεται πόλεμος. Και την στηρίζουμε όλοι μας, είναι η υπεύθυνη για όλα τα πιάτα που θα βγουν στο κατάστημα»
«Τα δύο μεγάλα κορίτσια η Μαρούλα και η Ευαγγελία έχουν μεγαλώσει στην επιχείρηση και πέρασαν απ όλα τα στάδια ώστε να μπορούν στο μέλλον να κρίνουν τους μελλοντικούς τους συνεργάτες. Σήμερα σπουδάζουν και οι δύο , η μεν Μαρούλα Τεχνολόγος Τροφίμων η δε Ευαγγελία Οικονομία και Διοίκηση Μάρκετιγκ και Τουρισμού».