Fırında Bütün Tavuk Nasıl Yapılır? - Nar Gibi Kızarmış Bütün Tavuk Tarifi?

Fırında bütün tavuk klasik bir misafir menüsü bence, ya da fırında tavuğun her türlü çeşidi. Çocukluktan kalma bir durum aslında, ne zaman misafir gelse annem fırında tavuk yapardı. Hele ki üzeri de kızardıysa değmeyin annemin keyfine :) Benim de birkaç fırında bütün tavuk denemem olmuş fakat üzerini kızartma işini becerememiştim bir türlü, ancak zamanla işin püf noktalarını öğrendim ve nar gibi kızarmış tavuklar yapmaya başladım.

Fırında bütün tavuk tarifi için malzemeler:

1 bütün tavuk (derisi üzerinde)

Garnitür için:

1 büyük tatlı patates (normal patates de olur)
1 adet havuç
2 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
4-5 adet biber

Fırında bütün tavuk sosu için:

1 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık kullandım)
1 yemek kaşığı yoğurt
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuk baharatı veya arzu edilen baharatlar

Tavuk pişirmeden önce yıkanır mı konusu her ne kadar tartışılsa da ben yıkıyorum. Yıkandığı zaman üzerindeki bakterilerin daha çok yayıldığı konusunda bir görüş var, konuyu derinlemesine araştırmadım ancak dışarıdan aldığım bir şeyi yıkamadan yemem veya pişirmem psikolojik olarak mümkün değil, o yüzden yıkamaya devam edeceğim :) Sizlere de bir tavsiyede bulunup yanlış bir şey söylemek istemem, nasıl biliyorsanız o şekilde yapabilirsiniz.

Tavuğumuzu yıka(ma)dıktan sonra sosumuzu hazırlıyoruz. Sosa başlamadan fırınınızı 180 derece alt-üst çalıştırabilirsiniz. Nar gibi kızarmış, fırında bütün tavuk sosu için salça, yoğurt, biraz zeytinyağı ve baharatları bir kasede karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışımı bütün tavuğumuzun her tarafına yediriyoruz. Burada önemli bir püf noktası var. Tavuğun göğüs kafesine "çıtırt" diye bir ses gelene kadar bastırarak kafesi biraz kırıp düzleştirirseniz tavuğunuz daha iyi ve görece olarak biraz daha kısa sürede pişecektir. Bütün tavuğumuzu iyice sosladıktan sonra kenara alıyoruz ve garnitürleri hazırlıyoruz.

Hepsini yıkayıp soyup iri parçalar halinde doğruyoruz ve derin bir kapta kalan sosumuza buluyoruz. Sosladığımız tüm garnitürleri tepsiye tavuğumuzun yanına yerleştiriyoruz. 180 derece ısıttığımız fırına tepsimizi koyup 45-60 dakika arasında pişiriyoruz. 45inci dakikadan sonra arada bakın ki kızartayım derken tavuğunuz da sebzeleriniz de kömür olmasın :)

Bir saat içinde fırında bütün tavuğunuz nar gibi kızarmış şekilde servis edilmeye hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Fırında bütün tavuk tarifimizi beğendiyseniz denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.

Yemek tariflerimize ek olarak detaylı gezi rehberleri ve Almanya'da yaşamla ilgili yazıları kaçırmamak için Hayat ve Seyahat'in aşağıdaki sosyal medya hesaplarına bekleriz :)