Подкормка сахарной браги солодом|винокурение|самогоноварение|азбука винокура

Вычитал в книгах по пивоварению, что ячменный солод содержит все необходимые элементы для развития и работы дрожжей. Взял на 1 кг сахара - 50 гр. ячменного солода. Произвел осахаривание солода и затем добавил его в сахарное сусло.
+
Кроме того, всегда рекомендуют на 1 кг сахара 100 гр., прессованных дрожжей. В эксперименте, на 5 кг использовал только 100 гр. прессованных дрожжей "Люкс".
Все заработало!

ps - и зачем мне теперь турбо-дрожжи для сахарной?

[AzbukaVinokura]

Вычитал в книгах по пивоварению, что ячменный солод содержит все необходимые элементы для развития и работы дрожжей. Взял на 1 кг сахара - 50 гр. ячменного солода. Произвел осахаривание солода и затем добавил его в сахарное сусло.
+
Кроме того, всегда рекомендуют на 1 кг сахара 100 гр., прессованных дрожжей. В эксперименте, на 5 кг использовал только 100 гр. прессованных дрожжей "Люкс".
Все заработало!

ps - и зачем мне теперь турбо-дрожжи для сахарной?

[МаксимМ-ни]

Не вспомню в какой именно книге пару лет назад прочёл, там говорилось о 5гр на кило сахара, я кладу на 5кг / 100гр ячменного солода мелкого помола фракция как сахарный писок и не делаю ни какого осахаривания оного прямо так как есть в чистом виде, два дня такая же белая ёмкость на 30 литров раздувается так что кажется её сейчас разорвёт😂три четыре дня и всё готово конечный продукт после отдыха дня через четыре имеет отличный от сахарного аромат и вкус в лучшую сторону значительно, ну вот как то так😁

[АндрейБарков-лу]

Надо было два затора, один с солодом, другой без. И сравнить. А так ни о чём.

[ВалерианКотутоналей]

дежурный проверенный рецепт который выручает всегда :
- 25 литров воды..
- 5 кг сахара
- пачка сухого кваса из магазина
- пачка спиртовых дрожжей
играет так что иногда затвор забивается.. 3..4 дня при оптимальной температуре..
очень хороший питейный спирт..

[ВалНик-кш]

Павел спасибо. Повторил без осахаравания и помола, всё заработало.

[OtporVorogam]

Ячмень вещь👍! Ароматный напиток. Сухие дрожжи, воронежские, хорошо работают, мощно и быстро.

[Сергеев]

25л воды 5 кг сахара, развёл сахар аэрировал сусло, добавил дрозжи воронежские и 20гр нашптырки 2 дня и брага отбродила

[ВладимирТрезвый-не]

бочка 65 литров, сахар 10 потом еще 7 кг, дрожжи Турбо дрожжи PuriFERM МОСКВА 1 упаковка, солод пилсен 500грамм(паузы 50-55, 62-65).
Вносил в месте с 7 кг сахар, брожение просто бешеное))).

[Nik]

Это да. Но нужно было затереть на 52-57. На белковой паузе. Тогда будет эффективнее.

[МихаилАлександровский-йх]

Подключайте аквариумный подогреватель, ведь чем быстрее отбродит, тем лучше.

[prituv]

При гидромодуле 1:5 незачем. Турбо сбродят, причем быстро при 1:3. А так ты прав в твоем случае не нужны.

[татарскийкрафт]

Тоже так делаю. Только на 1кг сах- 100гр солода.
Хочу удвоить дозу. Говорят сэм похож в ароматике на полугар.

[dahnik]

Павел, очень интересует Ваше мнение о подкормке дрожжей амиаком, фосфором (мочевина, и др удобрения) если я правильно понял то любая подкормка, помимо увеличения выхода, уменьшает хвосты и, что страшнее всего, -увеличивает количество голов-уксусные альдегиды.Так подкармливать или нет ?

[ИВАННЕВАЖНО-ъщ]

опередил... Для меня чем смотреть на солод и его объём, гораздо более волнует как скажется на вкусе сэма сия затея. Жду отчета и дегустации

[ВалНик-кш]

Использовал солод шато виски лайт, карамелью пропахло всё, ёмкости, трубки. СС тоже карамель.

[БактыгирейАккулов]

Это называется: "Удивил Москву лаптями!" Без этого ролика на канале нам было очень скучно...

[КонстантинУгрюмов-ез]

Зачем я смотрел 1.5 минуты на ёмкость??? Было бы интереснее посмотреть что это за солод... Как он Сколько это в И тд., Даже несмотря на то что ролик Но всё равно Вам за Ваше творчество больше спасибо....

[argakash]

Солод зелёный лучше, + нашатырный спирт. Смотрите ролик: СБРАЖИВАНИЕ. Макаров Сергей Юрьевич. ( все части). Удачи. Пробовал. Всё работает. Улучшается качество, сивухи нет. Выход качественного продукта больше.

[Nik]

Вообще при корректной затирке завожу 200 литров пиваса с 10 гр. Дрожжей за сутки.

[newcomer]

Глупый опыт. При гидромодуле 1 к 5 отыграет и без солода на отлично и быстро.