Recepte. Buka mēle zem Āzijas garšu sedziņas

Mēdzu pajokot, ka būtu gatava medījuma filejas iemainīt pret diviem subproduktiem - sirdi un mēli. Tieši tik ļoti man tie garšo. Jūnija beigās gadījās nomedīt jaunu āzīti. To vēdinot, atklājās, ka lode jau tā mazo sirsniņu bija ķērusi tieši centrā un no tās pāri palikušas bija vien driskas. Labi, ka dzīvnieks uzreiz bija nokritis turpat uz vietas, bet nedaudz žēl par sabojāto sirdi. Tiesa, mēle gan bija lietojama un to arī nolēmu pagatavot.
Pastāv mīts, ka mēle ir cieta, nesakošļājama, taču tā tas nebūt nav. To gatavojot, parasti cenšos neko nesarežģīt, lai nenomāktu mēles garšu un struktūru. Visbiežāk vienkārši novāru to ūdenī ar garšvielām, sagriežu ripiņās, apberu ar sāli un ēdu kā silto vai auksto uzkodu. Šoreiz bija iedvesma uz eksperimentiem. Izlēmu sagatavot mēli un tai pa virsu uzlikt variāciju par karamelizētiem sīpoliem Āzijas gaumē.

Pievienojieties šim kanālam, lai iegūtu piekļuvi privilēģijām.