Mousse de chocolate com marshmallow: O queridinho do Silvio Santos

No 'Fica com a Gente’ desta segunda-feira (19), Edu Guedes fez uma das sobremesas favoritas de Silvio Santos, um delicioso mousse de chocolate com marshmallow.

Confira a receita abaixo:

MOUSSE DE CHOCOLATE COM MARSHMALLOW
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES
300 gramas de chocolate meio amargo picado
6 gemas peneiradas
6 claras (para o mousse)
1/2 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 de xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de glucose de milho
3 claras
Calda de chocolate para cobertura
Raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Após esfriar um pouco adicione as gemas e misture bem. Reserve. Bata as 12 claras em velocidade baixa na batedeira e quando formar picos moles adicione aos poucos o açúcar e bata na velocidade alta até formar picos firmes. Misture as claras ao chocolate delicadamente. Coloque em tacas ou em uma travessa e leve para gelar por 2 horas.
Em uma panela faça uma calda rala com o açúcar cristal, água e glucose. Bata as 3 claras restantes e quando estiver firme adicione a calda e bata até firmar. Dispor o marshmallow por cima do mousse. Decorar com calda de chocolate e raspas de chocolate. Servir gelado.