Ваша семья будет в восторге! Вкусный, сочный пирог! Легко и просто!

#shorts #shortsvideo #Shortsfood
Ваша семья будет в восторге! Вкусный, сочный пирог! Легко и просто!

🔹Ингредиенты🔹
Тесто:
✔Мука — 350 г.
✔Разрыхлитель — 6 г.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Сахар — 1 ч. л.
✔Масло слив. (растопленное) — 50 г.
✔Сметана — 100 г.
✔Вода холодная — 4-6. Ст. ложек.
Начинка:
✔Фарш куриный — 550 г.
✔Лук — 300 г.
✔Картошка — 100 г.
✔Соль — по вкусу.
✔Специи — по вкусу (у меня набор приправ для курицы).
✔Перец черный — щепотка.
✔Сметана — 2 ст. ложки.
✔Для смазывания пирога — 1 желток+ 1 ст. л. молока.
👉 Диаметр моей формы — 27 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
✅Лук нарезаем мелко, картошку трем на терке или режем на мелкие кубики, смешиваем все с куриным фаршем. Добавляем сметану. Солим, перчим, добавляем другие приправы на свой вкус, хорошо перемешиваем. Убираем фарш мариноваться на пару час или больше.
✅ В муку добавляем соль, сахар, разрыхлитель, перемешиваем.
✅Далее, добавляем растопленное сливочное масло, сметану и пару ложек холодной воды (ее добавляем частями). Начинаем замешивать тесто. По необходимости добавляем еще воду.
Вымешивать тесто долго не нужно, как оно слиплось в шар — готово. Убираем тесто в холодильник на 30 минут или дольше.
✅После, формуем пирог, как показано на видео. Смазываем его яйцом или желтом и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку.

🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅В этот раз фарш у меня был из куриного филе, поэтому получился не то, чтобы суховатым, просто не таким сочным и вкусным, как хотелось бы. Я все же рекомендую использовать в фарш мясо с окорочков/бедрышек, или смешивать куриный фарш со свиным. Но, по сути, фарш тут можно делать разный, в том числе и говяжий.
✅Картошку я кладу в такой фарш не для вкуса и не для объема, а для рыхлости, так, начинка получается сочнее. Ее можно исключить.
✅Если в фарше много жира, сметану исключаем.
✅В зависимости от качества муки, густоты сметаны, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Добавляйте ее по 2-3 ст. ложки, так, чтобы тесто легко собралось в шар. Долго вымешивать такое тесто не нужно, оно должно получиться плотным, по консистенции походим на пластилин.
✅У меня лук в такой начинке пропекается хорошо, не хрустит, но, как я писала выше — я даю ему промариноваться. Если сомневаетесь, пропечется ли лук (духовки разные и тесто может приготовится быстрее указанного времени), то лучше его немного обжарить предварительно.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖

[CookiesLara]

🔹Ингредиенты🔹
Тесто:
✔Мука — 350 г.
✔Разрыхлитель — 6 г.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Сахар — 1 ч. л.
✔Масло слив. (растопленное) — 50 г.
✔Сметана — 100 г.
✔Вода холодная — 4-6. Ст. ложек.
Начинка:
✔Фарш куриный — 550 г.
✔Лук — 300 г.
✔Картошка — 100 г.
✔Соль — по вкусу.
✔Специи — по вкусу (у меня набор приправ для курицы).
✔Перец черный — щепотка.
✔Сметана — 2 ст. ложки.
✔Для смазывания пирога — 1 желток+ 1 ст. л. молока.
👉 Диаметр моей формы — 27 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
✅Лук нарезаем мелко, картошку трем на терке или режем на мелкие кубики, смешиваем все с куриным фаршем. Добавляем сметану. Солим, перчим, добавляем другие приправы на свой вкус, хорошо перемешиваем. Убираем фарш мариноваться на пару час или больше.
✅ В муку добавляем соль, сахар, разрыхлитель, перемешиваем.
✅Далее, добавляем растопленное сливочное масло, сметану и пару ложек холодной воды (ее добавляем частями). Начинаем замешивать тесто. По необходимости добавляем еще воду.
Вымешивать тесто долго не нужно, как оно слиплось в шар — готово. Убираем тесто в холодильник на 30 минут или дольше.
✅После, формуем пирог, как показано на видео. Смазываем его яйцом или желтом и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку.

🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅В этот раз фарш у меня был из куриного филе, поэтому получился не то, чтобы суховатым, просто не таким сочным и вкусным, как хотелось бы. Я все же рекомендую использовать в фарш мясо с окорочков/бедрышек, или смешивать куриный фарш со свиным. Но, по сути, фарш тут можно делать разный, в том числе и говяжий.
✅Картошку я кладу в такой фарш не для вкуса и не для объема, а для рыхлости, так, начинка получается сочнее. Ее можно исключить.
✅Если в фарше много жира, сметану исключаем.
✅В зависимости от качества муки, густоты сметаны, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Добавляйте ее по 2-3 ст. ложки, так, чтобы тесто легко собралось в шар. Долго вымешивать такое тесто не нужно, оно должно получиться плотным, по консистенции походим на пластилин.
✅У меня лук в такой начинке пропекается хорошо, не хрустит, но, как я писала выше — я даю ему промариноваться. Если сомневаетесь, пропечется ли лук (духовки разные и тесто может приготовится быстрее указанного времени), то лучше его немного обжарить предварительно.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖

[annasnegina]

Спасибо за рецепт.
Лук лучше немного обжарить.
Очень вкусный рецепт!!!
Приятного аппетита!!!
👍👍👍