Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to tradycyjna i najbardziej znana sałatka polskiej kuchni. W moim domu sałatka jarzynowa składa się z ugotowanych wcześniej jarzyn: marchewki, pietruszki, ziemniaków, ugotowanych na twardo jajek, ogórków kiszonych, groszku i kukurydzy konserwowej, cebuli czerwonej, kawałka pora, jabłek oraz majonezu, musztardy, soli, cukru i pieprzu prawdziwego.
W zależności od regionu Polski składniki oraz przyprawy dodawane do sałatki jarzynowej mogą się nieco różnić, np. niektóre gospodynie dodają selera gotowanego, nie dodają musztardy i kukurydzy, dodają fasolę z puszki i gotowane pieczarki, jadłam nawet wersję z czerwoną papryką i marynowanymi grzybami, więc wersji może być wiele.
Moją sałatkę jarzynową uwielbiają wszyscy domownicy, a goście zawsze zachwalają jej smak. Mój przepis na sałatkę jarzynową od lat pozostaje bez zmian, do sałatki wykorzystuje warzywa z rosołu lub gotuje je w szybkowarze. Warzywa, które stanowią składniki sałatki jarzynowej od razu obieram, moja babcia zawsze gotowała je w mundurkach, a dopiero po wystudzeniu obierała.
Sałatka jarzynowa od zawsze gościła w moim domu, była przygotowywana przez babcię i mamę na każdą rodzinną okazję. Święta lub inne większe uroczystości rodzinne nie mogły odbyć się bez sałatki jarzynowej, pamiętam z dzieciństwa dużą ilość warzyw, które pomagali kroić wszyscy domownicy. Wspólne przygotowywanie sałatki jarzynowej stało się rodzinną tradycją. Zachęcam do przygotowania sałatki jarzynowej według mojego sprawdzonego przepisu.

Składniki:
5 dużych marchewek, 3 pietruszki, 4-5 sztuk ziemniaków, kawałek pora, 1 cebula czerwona, 2 jabłka, 3-4 ogórki kiszone, 1 puszka groszku, 1 puszka kukurydzy konserwowej, 5-6 czubatych łyżek majonezu, 2 łyżki musztardy sarepskiej, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka cukru, ½ łyżeczki pieprzu prawdziwego,

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obrać, umyć, włożyć do garnka, zalać wodą i gotować pod przykryciem 30 minut, wolę jak jarzyny są nieco twardsze i nie rozpadają się podczas krojenia.
2. Jeśli gotuję warzywa w szybkowarze skracam czas do 20 minut, można oczywiście nie obierać jarzyn przed gotowaniem. Ugotowane studzimy.
3. Warzywa należy pokroić w kosteczkę, według gustu może to być drobniejsza lub grubsza kostka.
4. Przekładamy wszystkie składniki do dużej miski.
5. Dokładamy pokrojone ogórki kiszone- u mnie ze skórką, ale można obrać, obrane i pokrojone jabłka, gotowane jajka, cebulę czerwoną, kawałek pora (cebulę i pora kroję wcześniej i posypuję solą, aby warzywa zmiękły i złagodniały).
6. Wsypujemy odsączony groszek i kukurydzę.
7. Wszystko doprawiamy majonezem, musztardą, solą, cukrem i pieprzem prawdziwym. Musztardę można pominąć, nadaje ostrzejszego smaku.
8. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki sałatki jarzynowej, z podanych składników powstaje duża salaterka, ale nigdy nie zostaje.
9. Jeśli używam warzyw z rosołu raczej nie dodaję soli.
10. Wierzch sałatki można przed podaniem posmarować majonezem i udekorować warzywami lub posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.
11. Składniki sałatki najlepiej wymieszać z majonezem i przyprawami 2-3 godziny przed podaniem, smaki wszystkich składników połączą się wówczas z majonezem i przyprawami.
12. Sałatka jarzynowa ładnie prezentuje się również podana w dużych muszlach makaronowych lub pucharkach na lody.

#sałatkajarzynowa#tradycyjnasałatka#przepisy

[mojedomowejedzenie]

Witam serdecznie w poniedziałek i życzę dobrego tygodnia.
Pozdrawiam kulinarnie 🤗🤗🤗🤗