Wunderbar zartes Schweinskotelett

Wie man ein Schweinskotelett so weich und zart macht, dass es auf der Zunge zergeht zeig ich euch in diesem Video
Man braucht nur ein
ca 2cm dickes Schweinskotelett mit Knochen
Prise Salz
Prise Pfeffer

[Sandra-dxvk]

Dein Kanal ist sowieso abonniert, weil er der Überdrüberhammer ist. Bin froh dass ich den entdeckt habe 👍

[sagnetohnename]

Interessante Methode, die Koteletts so dick schneiden zu lassen - und zuerst im Rohr vorzugaren und dann hinterher für Röstaromen zu sorgen. Geniale Idee, könnte fast schon als Schweinsbraten durchgehen. 😊 Danke Dir wieder mal. 👍

[m.k.]

Liebe Grüße aus Düsseldorf, sehr guat und geschmackig ! Drei Daumen hoch wie immer !!! Grüße Michl. :-)

[MrPiepmatz]

Sie werden mir immer sympathischer! Ein genialer Trick, so ein dickes Kotelett saftig zu garen, das mache ich jedenfalls nach. LG

[gottfriedweiser]

Habe mir heute drei Kotletts vom Fleischhauer gekauft. Als ich sagte, es soll ca. 3 cm stark sein und ein Fettrand haben, sagte mir die Chefin. " Host a in Polsen von YouTube ausschaut." Woww, ich verneige mich vor so viel Berühmtheit.😄😄😄😄😄

[ingehonicke]

Ich warte auf ein Rehschulterrezept. Danke. Alles was ich nachgemacht habe, - lecker. 👍

[fitzek]

Sehr schön Herr Polsen: @polsen interna Vorschlag : 1.Messerhaltung beim Einschneiden via flacher Hand zeigen…2.statt Teflon Pfanne schwere gusseisenpfanne bzw. Staub, creuset verwenden..mehr Hitze, mehr Hitze Speicher>noch knusprigeres Ergebnis 3. Niedertemperatur/nachtgarung tolles Thema…hier Literatur auch iBookstore erhältlich (keine werbung..reine Info meinerseits) siehe Erhard Löffler “traumhafte Braten über Nacht”, beste Wünsche

[angelikafrisch]

Sieht super lecker aus. Danke.🤗 Liebe Grüße 🌞🍀

[abseitsdesmainstream]

Ich mag ja lieber die Nackenkotelettes, die paniert und sauber gebraten sind immer saftig ;-)

[paulschellnegger]

Sehr gutes Video wieder mal. Bin seit circa einem Jahr vom Kochen begeistert und mache auch gern Gerichte die du vorstellst nach. Bin super froh dich entdeckt zu haben. Bleib so lässig von der Art und alles Liebe
Gruß aus Graz, Pauli

[n.m.]

Das bekomme ich auch auf dem Herd oder E-Grill so ähnlich hin ;-) Trotzdem gute Idee... Ich empfehle dazu Süßkartoffel Pommes selbstgemacht und a bissl Ketchup/Majo...

[MrWeinkopf]

Alles wunderbar, das Kotelett wird nach dieser Methode butterweich und zart. Kleine Korrektur: Pfeffer brennt an und wird schwarz, mir schon öfter bei Rindersteaks passiert.

[a.sorelli]

Hahahaha, mit Untertiteln für die " Piefkes " ?! 😅😉😉😉Nicht bös gemeint 🙏👋 danke fürs Kochen, ist wie immer sauguad !👍😋

[bediver]

Danke für deine Rezepte

Leider gibt es kaum noch gutes Schweinefleisch zu kaufen …

nur noch Schweinefleisch von unter einem Jahr mit Turbomast und fast ohne Fett … … was schon nach 9 Monaten geschlachtet wird.

Gute Schweinefleischqualität gibt es leider kaum noch …

Selbst die Landmetzger, Fleischereien, hier in Thüringen, Deutschland schlachten.nicht mehr selber sondern beziehen ihr Fleisch aus großen Schlachtfabriken wie Tönnies usw.

Die verkaufen dieses Fleisch aus Massentierhaltung nur zum doppelten Preis wie der Supermark

Behaupten aber sie verkaufen gute Qualität und natürlich das Schlagwort BIO

[johnsonaudisho]

Haha jo des kenn I schuachsoinfleisch bist oag des hoss i LOL owa des is a Traum lecker 😋

[stefanschroder]

Sehr gut .Gutes Fleisch braucht nicht viele Gewürze !😋👍

[Poschmane]

Ja vollkommen richtig. Viele Männer am Grill machen es zu sehr durch dass es nur mehr trocken und zäh ist weil sie glauben ein Karee ist gleich durchzogen wie ein Schopf.
Geht aber mit etwas Geduld auch nur in der Pfanne wenn man sich den Ofen sparen will.
In einem Steak-Restaurant hab ich mal zugesehen und die haben es da erst scharf am Gril angebraten und danach im Ofen bzw. am Grill gibts einen eigenen Bereich dafür ziehen lassen.

[thomasmanig]

Fleisch ohne Sou-vide-Stick Sou-vide garen... 👍👍👍

[uwehuhn]

Hallöchen hab deine Leberknödel nachgemacht war ne riesen Sauerrei aber auch super lecker LG Uwe

[BinGutH]

das mit der schuhsohle kenn ich. keine ahnung warum kotletes immer so flach wie flunder, im supermarkt, angeboten werden^^ habs selber immer stark mariniert, habs noch nie so "ehrlich" zubereitet wie im video, sollte ich mal machen. :D