Κτήμα Εύοινος - Domain Evinos

Στην Αττική γη των Σπάτων και στο κτήμα Εύοινος συνεχίζεται η παράδοση της οικογένειας του Σταύρου Κουλοχέρη στην αμπελοκαλλιέργεια και την παραγωγή κρασιού που ήδη από το 1888 διέθετε στη αγορά της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης.

Η φιλοσοφία του οινοποιείου πηγάζει από την φύση, την απλότητα, και την διαχρονικότητα, στοιχεία που χαρακτηρίζουν την Αττική Γη που φιλοξενεί τους αμπελώνες. Πρόκειται για μια μικρή μονάδα οινοποίησης, πού είναι όμως πλήρως εξοπλισμένη για την ενοποίηση της άριστης ποιότητας σταφυλιών του αμπελώνα. Η διάταξη της γραμμής παραγωγής είναι τέτοια που να επιτρέπει τη μεταφορά του γλυκούς με φυσική ροή χωρίς να οξειδώνεται και να ταλαιπωρείται, ενώ οι περισσότερες εργασίες σε αμπέλι και οινοποιείο γίνονται χειρωνακτικά και με προσωπική δουλειά από τον παραγωγό Σταύρο Κουλοχέρη.