Salada tropical

INGREDIENTES
Para o frango
350g de peito de frango em cubos
1 copo de suco de laranja
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Para a salada
1 xícara de uva Itália cortada ao meio
½ pimentão vermelho cortado em cubos
1 colher (chá) de erva doce
Suco de 2 limões
1 cebola roxa cortada em meia lua
½ maço de alface americana rasgada
½ maço de rúcula
1 xícara de manga em cubos
8 morangos cortados em 4
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

PARA O FRANGO:
Aqueça uma frigideira a fogo médio, adicione o azeite, coloque o frango e tempere com sal e pimenta. Refogue por aproximadamente 5 minutos. Adicione o suco de laranja e deixe deglacear. Retire do fogo e deixe esfriar.

PARA A SALADA:
Monte a salada em uma tigela grande, coloque a alface americana rasgada, a rúcula, a cebola roxa, o frango com o caldo deglaceado, o pimentão vermelho em cubos, a uva, a manga e os morangos. Tempere com o suco de limão, o azeite, a erva-doce e o sal, misture tudo e sirva.

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