COMO FAZER BACALHAU FRITO DELICIOSO E FÁCIL

Ingredientes e dicas:
-2 lombos ou postas de bacalhau
-3 batatas cozidas

Alhada galega
-2 colh (sopa) alho picado
-1 colh (sopa) pimentón dulce (páprica doce)
-200 ml azeite

-6 Tomates coquetel
-6 azeitonas pretas (ZAPA)
-1 colher (chá) orégano
-2 Ramos de alecrim
-100 ml azeite
Refogar durante 1 minuto

Comece lavando o bacalhau, tirando todo excesso de sal, embaixo da torneira, em seguida deixe de molho em água gelada ou numa tigela com gelo tampada, dentro da geladeira por (em média):

-Posta normal 24h *
-posta grossa 40h *
-Posta muito Grossa 48h *
-Lombo muito grosso 72h *
*trocando a água de 8/8h.
Vá verificando se já está no ponto, experimentando 1 lasca da parte grossa (onde concentra mais sal), se mesmo assim estiver na dúvida, prove a água.

Para “cozinhar” o bacalhau dessalgado:
Ferva água (de forma que cubra) coloque o bacalhau, e deixe por 1 minuto no fogo. Desligue e deixe repousar por 15 minutos.
E estarão prontas para levar ao forno ou fritar

Você pode congelar o bacalhau depois do dessalgue, ou cozido (pincele azeite nele todo antes de levar ao freezer).
Nunca congele salgado.