Cara masak Ikan kembung balado khas padang

#Ikan #kembung #balado #khas #padang

Ikan kembung balado khas padang
4 ekor/1/2 kg kembung yang segar cuci bersih dan beri garam serta perasan jeruk nipis diamkan 10 menit.
6 siung bawang merah
1 buah tomat
10 buah cabe merah keriting
6 buah cabe rawit merah
1 sdm perasan jeruk nipis
Minyak
Garam
Kaldu jamur non msg

Cara buat
Panaskan minyak
Goreng ikan hingga matang kecoklatan angkat tiriskan

Ulek bumbu cabe,bawang merah dan tomat

Panaskan minyak sisa menggoreng ikan.
Tumis semua bumbu sampai wangi diapi sedang
Masukan perasan jeruk nipis, garam dan kaldu.
Setelah wangi dan tidak langu masukan kembung  aduk rata dengan bumbu.
Siap hidangkan

Tips menggoreng ikan agar tidak hancur,pasti kan minyak cukup dan panas,baru masukan ikan.
Biarkan matang baru dibalik jangan sering membolak balik ikan.

Tips agar waktu menggoreng ikan minyak tidak memercik ke badan.
Pastikan garam untuk bumbu ikan cukup,kalo garamnya kurang biasanya minyak menggoreng ikan akan meletus memercik kebadan.

Selamat mencoba