Flan di Zucchine

Flan di Zucchine - Ecco come si fa: segui i passaggi della video ricetta e impara a preparare un favoloso Flan di Zucchine a casa tua!

Ingredienti Ricetta

Ingredienti per 4 flan:

400 g di zucchine
120 g (2 medie) di uova
20 g di Formaggio grana grattugiato
100 g di ricotta fresca
q.b. di sale
q.b. di pepe
1 grattugiata di noce moscata
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
10 g di burro (per la teglia)
20 g di pane grattugiato o di farina bianca di tipo 00 (per la teglia)

Per la crema al formaggio

250 ml di latte
20 g di maizena
50 g di Formaggio grana grattugiato
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di noce moscata

Preparazione Flan di Zucchine

1. Lavare le zucchine ed asciugarle delicatamente. Rimuovere le estremità e tagliare le zucchine a dadini.

2. Versare un goccio d’olio in una padella capiente. Quando l’olio è caldo, unire i dadini di zucchine, salare e pepare a piacere. Cuocere le zucchine a fiamma bassa per 15 minuti.

3. Lasciar intiepidire le zucchine.

4. In un beker, riunire le zucchine, la ricotta, le uova, il formaggio grana ed aromatizzare con un po’ di noce moscata.

5. Frullare il tutto con il mixer ad immersione: si dovrà ottenere una crema densa.

Lo sapevi che…
Per ottenere una consistenza ancor più soffice e spumosa, si consiglia di separare i tuorli dagli albumi e di frullare le zucchine utilizzandolo solamente i tuorli. Gli albumi andranno poi montati a neve ben ferma con l’aiuto delle fruste elettriche ed unite delicatamente al composto poco prima di infornare.

6. Preriscaldare il forno a 180°C.

7. Pennellare i pirottini in alluminio con burro fuso e cospargere con poco pane grattugiato.

8. Distribuire la crema di zucchine nei pirottini, fino al raggiungimento del bordo.

9. Preparare il contenitore per il bagnomaria. Versare un bicchiere o due d’acqua in una teglia da forno dal diametro di 24 cm e collocarvi i contenitori con la pastella: l’acqua dovrà raggiungere almeno la metà dell’altezza dei contenitori.

10. Collocare la teglia in forno caldo e cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti.

11. Nel frattempo, preparare la salsa di accompagnamento. In un pentolino, sciogliere la maizena nel latte, aggiustare di sale e pepe ed aromatizzare con noce moscata. Portare ad ebollizione, continuando a mescolare. Una volta addensata, insaporire la salsa con del formaggio grana grattugiato.

12. Rimuovere la teglia dal forno ed i pirottini dal bagnomaria.

13. Rovesciare i flan su un piatto e servire immediatamente con la crema al formaggio.

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[valentinamarcone]

Ciao sono buonissimi la mia domanda è questa ma se gli preparo e gli congelo posso cucinarli all'occorrenza? A quanti gradi?

[chiaramenini]

Ciao Alice!!
Devo dirtelo io ti adoro! Li ho preparati stamattina x un pranzetto...un successone! Buonissimi delicati e sfiziosi...grazie! Ho fatto 200gr di zucchine e 200gr di carote, ottimi!

[corinnecorinne]

Grazie mille... fatta, buonissima davvero, volevo metterti la foto ma qui non si è possibile farlo... comunque ottima😋

[robylifts]

Ciao alice, complimenti, bella ricetta! Volevo chiederti, siccome voglio perdere qualche chiletto se gli integratori a base di iodio sono utili per dimagrire o no, grazie per la risposta in anticipo, ti seguo da sempre :)

[antonellatedesco]

Al posto della maizena posso usare la farina

[geogsr]

Sei davvero bravissima seguo tutte le tue ricette e le replico passo passo con risultati fantastici...
Ricette semplici leggere complesse nel risultato ma semplici nell'esecuzione....
Bravissima

[JoseAntonio-miqr]

Ciao Alice, se vieni in Argentina o America in genere, e chiedi un "flan" ti daranno una Creme Caramel. Qui il "flan" è la Creme Caramel

[massimilianoc]

nonostante burro e pan grattato, sono rimasti attaccati alla parete del pirottino... non capisco perchè...

[graziagargano]

Ciao.. desidererei ke mi mostri come di fa il flan di formaggio. Poi le vorrei dire sei fantastica, cucini senza grassi, ciao a presto 😚😚

[teresadimaro]

Sempre bravissima....per la salsa di accompagnamento posso usare latte di riso?

[pisyannie]

Ciao, andrebbero bene anche le zucchine romanesche?

[costired]

Appena infornato, tra poco si mangia!!

[ILOVETHESIMS]

Non ho capito, perchè bisogna cuocere a bagnomaria?

[ani]

Alice cara, posso sostituire le uova con i semi di lino ammollati in acqua calda ??grazie  

[lorenag]

L'uovo e' per forza necessario? Si può sostituire con qlcs altro? Grazie mille :)

[stefaniazonta]

Ciao Alice!!! Li ho fatti oggi ed il commento dei miei ospiti è stato: "Sembra un antipasto da ristorante! Buonissimi" ...grazie di questa Solo..io non avevo comprato la ricotta e ho usato la Philadelphia La prox sett bisso!!!