Ντολμαδάκια

Made by: @dimitris__aivaliotis
______________________

Για την Συνταγή θα χρειαστείτε τα εξής
400 γρ. ρύζι καρολίνα
1 βάζο Αμπελόφυλλα Μανούσος
1 μάτσο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
400 ml νερό
100 ml Ελαιόλαδο Μανούσος
1/2 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
______________________

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε φρέσκο κρεμμύδι και ξερό κρεμμύδι, για
περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
Όταν ολοκληρώσουμε το σοτάρισμα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νερό την ντομάτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώστε να σιγοβράσει το ρύζι για 7-8 λεπτά.
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε το ρύζι να κρυώσει κι έπειτα, προσθέτουμε
τα φρέσκα μυρωδικά, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη
κουτάλα. Ύστερα, στρώνουμε ένα αμπελόφυλλο στην επιφάνεια εργασίας και τοποθετούμε 1 κουταλάκι της σούπας από τη γέμιση στο κέντρο του αμπελόφυλλου.
Διπλώνουμε τις άκρες του αμπελόφυλλου προς τα μέσα και το τυλίγουμε σε ρολάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία
και για τα υπόλοιπα αμπελόφυλλα.
Όταν τυλίξουμε τα ντολμαδάκια, στρώνουμε στον πάτο μιας κατσαρόλας 5-6 αμπελόφυλλα και τοποθετούμε από πάνω τα
ντολμαδάκια το ένα δίπλα στο άλλο.
Τέλος, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε βραστό νερό, μέχρι να σκεπάσει τελείως τα ντολμαδάκια, τοποθετούμε ένα πιάτο στην κορυφή, καπακώνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 30 - 40 λεπτά.
Όταν τα ντολμαδάκια είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

☎️ Info: 210 75 22 263