El secreto mejor guardado para hacer el clásico TIRAMISÚ

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En este vídeo, te mostraremos la mejor manera de hacer un tiramisú clásico, usando una receta secreta que se ha transmitido de un chef a otro. Ya seas principiante o profesional, ¡este es el vídeo que debes ver para hacer el tiramisú perfecto!

El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería

ingredientes
Soletilla:
6 huevos
110g de harina
130g azúcar
60g de maicena

Montar los huevos con el azúcar hasta que triplique su tamaño. Mezclar la harina con la maicena y colar. Mezclar con el huevo de forma envolvente, duyar y hornear por 25min a 170C.

Base de Tiramisú

500g de requesón sin sal
250g de queso crema
250g de crema montada
4 huevos
280g de azúcar
70ml de agua
2C de jarabe de maíz

Mezclar el queso crema con el requesón, incorporar la crema montada de forma envolvente.
Hacer un jarabe con azúcar y agua. Llevar a 125C y verter en la batidora sobre los huevos montados con el jarabe de maíz, mezclar hasta incorporar perfectamente.

Ingredientes
400g de soletilla
180g de azúcar
300ml de café expreso
100g de Cocoa

Hacer un jarabe con el café y el azúcar y mojar las soletillas.
Montar el Tiramisú haciendo capas hasta tapar con cocoa.

Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
Tiramisu
Mascarpone
Soletillas

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Tiramisú

[bebapena]

que bonito y sabroso muy dedicado.. esos postres son de reyes gracias sr José Ramón 🤠

[carmenroblesgil]

Siempre lo quiero hacer y no tenía la Receta. Se ve Fantástico. Gracias Chef JoséRa Castillo. Ya lo Compartí

[maryc.]

Me encantan todas tus reservas es un verdadero placer verte y hacerlas muchas gracias por compartir saludos muy cordiales desde Izcalli estado de México

[perlamartinez]

Que quiero hacerlo....justo quería hacer soletas.... gracias por la receta chef José Ra....el mejor...

[lucerovarelavalerio]

Hola que rico se ve!!
Ami me encanta el café soy fanática del café y saber cómo lo añande me fascinó!!!
Por eso me encantó muchooo más!!! Feliz día !!

[ellieturner]

Super práctico y delicioso.
Gracias por compartir su receta, chef.
Abrazo!

[ianbernadettemurilloabreu]

Ay que rico se ve y más por qué lleva café jeje y sobretodo lo hace ver sencillo 👌☕saludos

[FreddoOrigami]

Excelente postre señor José Ramón me encantan sus videos, yo estudie gastronomía hace poco a pesar de que me gusta no soy muy bueno, en realidad nunca fui muy bueno en clase digamos que siempre era el ultimo en todo, hace un año tuve que renunciar a mi trabajo de cocina en un restaurante por que me decepcionaba de mismo ademas de la presión y las palabras que se cruzaban no fueron muy buenas para mi a tal punto de que casi me daba depresión y ansiedad, espero llegar a ser tan bueno como usted, saludos.

[lizmartinez]

Excelente receta!!! Chef me gusta la forma en que explica lo hace más sencillo y práctico

[analidgomez]

Cada día me enamoro más de tu reina de corazones. Tu creatividad y toque mágico hacen que la reina de corazones y tu sean los creadores de maravillosas recetas. Me encantan. 💕💕💕😋

[monaescandon]

Hola hermoso mi chef josera gracias muuuuy bueno su pastel bendiciones

[silviar]

MUCHAS GRACIAS POR sus deliciosas recetas un Saludo CHEF Ramón 👏👏🙂

[RosaGonzalez-foyc]

Mi sr chef qué gusto volver a verle es usted un tipaso como disfruto cuando habla y explica todo con tanta claridad 🍏🍓🍄🍞🍖

[anagabrielajimenezrodrigue]

Holaaa muuuy buenas tardes señor José Ramón excelente receta se ve muy RICO ése tiramisú, no sabía de está manera de hacerlo, gracias exelente tarde Dios lo bendiga siempre, me encanta su cocina y sus utensilios Kitchenaid fabulosos 🙋👏👏👏😋😋

[hugonavarrete]

Chef excelente opción sacaste un diez con esta receta. Felicidades y que vengan muchas recetas más

[helenhelen]

Gracias, gracias, gracias, Chef tengamos buen martes, Bendiciones

[lauralitzyhernandezgaytan]

Me encantan todas sus recetas chef muy fáciles y bonitas es un ejemplo a seguir espero algún día conocerlo❤️

[mariaaraceli]

Se ve delicioso el postre, con mi chef favorito, lo admiro muchísimo!! 😘 Bendiciones!! 😘😘😘

[marthaalamilla]

mmm...mmm y más mmm
😋 súper rico!! Gracias chef! Bendiciones para usted! 😊

[jadejacksonfaty]

Por usted he aprendido a hacer postres me encanta como los hace y verlo pos también es un agasajo