Ensalada de sandía 🥗 🍉 | Recetas de Ensaladas | Lidl España

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¡El verano está a la vuelta de la esquina y tenemos una receta refrescante para ti! Descubre nuestra ensalada de sandía, una receta con frutas perfecta para el verano. ¡No te la pierdas!

00:00 Ensalada de Sandía
00:11 Preparar el aliño
00:29 Preparar la Ensalada
01:05 Emplatar, añadir aliño y...¡A disfrutar!

Raciones: 4| Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 0 minutos |
Tiempo preparación: 25 minutos

INGREDIENTES

Para la ensalada:
- 400 g de sandía
- 1 naranja
- 2 ciruelas rojas
- 1 cebolla roja
- 1 pepino
- 100 g de queso blanco tipo feta Milbona
- 75 g de aceitunas negras sin hueso Baresa
- 1 bolsa de duo canónigo y rúcula Edulis
- Mix para ensalada Alesto

Para el aliño:
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone
- 2 cucharadas de compota de manzana ecológica Freshona
- 1 cucharada de vinagre balsámico Acentino
- Ralladura de 1 naranja
- Sal

ELABORACIÓN

1. Para el aliño: en un bol, introducimos el aceite de oliva, la compota de manzana y el vinagre balsámico. Rallamos la piel de la naranja, sazonamos y mezclamos bien todo el conjunto. Reservamos

2. Para la ensalada: cortamos la sandía en cubos, la ciruela y la naranja en gajos, la cebolla en juliana y el pepino en dados pequeños. Los disponemos en un bol amplio.

3. Añadimos el duo canónigo y rúcula al bol anterior, junto con el queso feta y las aceitunas picadas. Agregamos el mix para ensalada y removemos bien.

4. Disponemos el aliño reservado sobre la ensalada, mezclamos, emplatamos en el plato que más nos guste y…¡ya está listo para disfrutar!

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN

• Kcal: 265
• Grasas: 12,37 g
• Hc: 28,17 g
• Proteínas: 7,68 g

Cuando hablamos de ensaladas tendemos a pensar en opciones clásicas como: tomate, lechuga, pepino, cebolla. En el mejor de los casos, nos vamos a una ensalada césar como idea “innovadora”. Algo en lo que quizá no habíamos pensado, es que una ensalada puede llevar cualquier tipo de ingrediente, ¡no hay límites!

Aquí tenemos un ejemplo, mezclando frutas con verduras, aceitunas, un aliño … Vale todo siempre que sea comestible. Es una forma ideal para incluir una cantidad mayor de frutas y verduras. El contraste entre sabores más amargos o neutros con sabores dulces, así como el aliño, las aceitunas y el queso, nos dan una gran variedad de sabores en un plato que se prepara en pocos minutos. Tenemos un plato principal rápido y fresquito, ideal para épocas de más calor o para comer de picnic en la playa o la montaña.

Conseguimos así incluir una gran cantidad de verduras y frutas, incluimos también una proteína de calidad con el queso, así como grasas saludables de las aceitunas y del mix para ensalada. También podríamos hacerla más densa a nivel nutricional, completándola con algún hidrato de carbono, por ejemplo, cuscús o quinoa.

Podríamos usar un queso vegano, tofu ahumado o alguna legumbre cómo por ejemplo las lentejas, para tener una receta vegana.

Información nutricional sobre el ingrediente destacado: Aunque esta ensalada tiene una gran variedad de frutas y verduras, destacamos por encima del resto la sandía. También llamada ascendería, aguamelón o melón de agua. Es una especie originaria de África, aunque hoy en día se cultiva de manera extendida por todo el mundo. Es una de las frutas que más gustan dentro de las que se recolectan en verano.

Aunque no lo parezca, la sandía tiene más usos en la cocina de lo que podemos pensar. Puede que sólo se nos ocurra consumirla a mitad de tarde o cómo postre, o trocearla en una ensalada, pero también puede cocinarse, como muchas otras frutas. Podemos hacerla marinada a la brasa e incluso, es una opción para confeccionar sushi vegano, pudiendo conseguirse un parecido asombroso a una pieza de pescado crudo marinado.

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