Συνταγή για αρωματικό Πασχαλινό τσουρέκι με βούτυρο από τον Χρήστο Βέργαδο | Έλα Χαμογέλα! | OPEN TV

Συνταγή για αρωματικό τσουρέκι με βούτυρο από τον Χρήστο Βέργαδο | Έλα Χαμογέλα! 24/4/2021 | OPEN TV

Ο pastry chef Χρήστος Βέργαδος μάς ετοιμάζει αρωματικό τσουρέκι με βούτυρο ΟΛΥΜΠΟΣ.
Υλικά για το προζύμι:
250 γρ. γάλα,
250 γρ. αλεύρι δυνατό
50 γρ. φρέσκια μαγιά.

Υλικά για τη ζύμη:
½ κιλό αλεύρι δυνατό,
300 γρ. ζάχαρη,
130 γρ. βούτυρο ΟΛΥΜΠΟΣ σε θερμοκρασία δωματίου,
3 αβγά,
1 πρέζα αλάτι,
15 γρ. μαχλέπι τριμμένο,
10 γρ. κακουλέ τριμμένο,
1 κγ μαστίχα τριμμένη,
2 βανίλιες
ξύσμα από 1 πορτοκάλι.

Υλικά για το άλειμμα:
1 αβγό,
50 γρ. γάλα
χοντροκομμένο αμύγδαλο.

OPEN TV:

[kostogoal]

Ειναι καλος ζαχαροπλαστης εχω και το βιβλιο του αλλα! 1 δωσε ακριβως το αλευρι γτ ειναι λαθος να ριχνεις αργοτερα σιγα σιγα το ζυμαρι μπορει να σου βγει σκληρο το βλεπεις αν μαζευτει γυρω απο τον γαντζο ειναι ετοιμο! Δεν θες περισσοτερη γλουτενη μεσα συο μιγμα οπως κανουν οι περισσοτεροι επιδει το ζυμαρι βλεπουν ότι κολλάει ριχνουν αλευρι ειναι λαθος αρα δωστε σωστα τα γραμμαρια! 2ον οταν τυλιγεις το τσουρεκι το αφηνεις παλι να φουσκωσει που δεν το ειπε!

[evikaraspiliou]

Με ζύμωμα στο χέρι, χωρίς μίξερ γίνεται???