Polpettone di tonno, patate e ricotta (sottotitoli)

Salve a tutti e Bentornati (o Benvenuti) nella mia cucina. Per l'episodio numero 217 di "Cucina con nunzinho91" vi propongo un secondo piatto facile e veloce da preparare: Polpettone di tonno, patate e ricotta.

Ingredienti per 4 commensali:
700g di patate
320g di tonno in scatola
100g di ricotta
prezzemolo q.b.
2 cucchiaini di capperi
1 limone
3 uova sode
300g di yogurt greco bianco (senza lattosio)
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:
Fate sgocciolare per bene il tonno in scatola;
Sciacquate il prezzemolo, dunque tritatelo finemente;
Sciacquate le patate, dunque sbollentatele, per poi sbucciarle e schiacciarle;
In una ciotola unite: le patate, il tonno, la ricotta, il sale, il pepe e la scorza di limone; dunque mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo;
Una volta ottenuto un composto omogeneo, stendetelo su della carta da forno e dategli la forma del polpettone;
Mettete il polpettone in frigorifero a raffreddare per almeno un paio di ore;
Mentre il polpettone si sta raffreddando preparate la maionese, dunque in un contenitore di forma cilindrica unite uova sode, yogurt greco, succo di limone e sale, dunque frullate il tutto con un movimento dal basso verso l'alto;
Una volta che il polpettone si è rassodato per bene, tiratelo fuori dal frigorifero e servitelo nei piatti con abbondante mayosene allo yogurt;
Servite ai commensali;
Buon appetito :D

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Shibuz4

[nunzinho]

Ingredienti per 4 commensali:
700g di patate
320g di tonno in scatola
100g di ricotta
prezzemolo q.b.
2 cucchiaini di capperi
1 limone
3 uova sode
300g di yogurt greco bianco (senza lattosio)
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:
Fate sgocciolare per bene il tonno in scatola;
Sciacquate il prezzemolo, dunque tritatelo finemente;
Sciacquate le patate, dunque sbollentatele, per poi sbucciarle e schiacciarle;
In una ciotola unite: le patate, il tonno, la ricotta, il sale, il pepe e la scorza di limone; dunque mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo;
Una volta ottenuto un composto omogeneo, stendetelo su della carta da forno e dategli la forma del polpettone;
Mettete il polpettone in frigorifero a raffreddare per almeno un paio di ore;
Mentre il polpettone si sta raffreddando preparate la mayonese, dunque in un contenitore di forma cilindrica unite uova sode, yogurt greco, succo di limone e sale, dunque frullate il tutto con un movimento dal basso verso l'alto;
Una volta che il polpettone si è rassodato per bene, tiratelo fuori dal frigorifero e servitelo nei piatti con abbondante mayosene allo yogurt;
Servite ai commensali;
Buon appetito :D

[ivansalemme]

Bravissimo, ottimo video come sempre!

[nunzinho]

Ingredients for 4 people:
700g (or 1.54lb or 24.69oz) potatoes
320g (or 0.71lb or 11.29oz) canned tuna
100g (or 0.22lb or 3.53oz) ricotta
parsley to taste
2 teaspoons capers
1 lemon
3 hard-boiled eggs
300g (or 0.66lb or 10.58oz) plain Greek yogurt (lactose-free)
salt to taste
pepper to taste

Proceeding:
Drain the canned tuna well;
Rinse the parsley, then chop it finely;
Rinse the potatoes, then blanch them, then peel and mash them;
In a bowl combine: the potatoes, tuna, ricotta, salt, pepper and lemon zest; then mix well until you obtain a smooth mixture;
Once you have obtained a smooth mixture, spread it out on baking paper and give it the shape of a meatloaf;
Place the meatloaf in the refrigerator to cool for at least a couple of hours;
While the meatloaf is cooling, prepare the mayonnaise, then in a cylindrical container combine hard-boiled eggs, Greek yogurt, lemon juice and salt, then blend everything with a bottom-up movement;
Once the meatloaf has hardened well, take it out of the refrigerator and serve it on plates with plenty of yogurt mayonnaise;
Serve to your guests;
Enjoy your meal :D

[nunzinho]

Ingrediënten voor 4 personen:
700 g aardappelen
320 g tonijn uit blik
100 gram ricotta
peterselie naar smaak
2 theelepels kappertjes
1 citroen
3 hardgekookte eieren
300 g Griekse yoghurt (lactosevrij)
zout naar smaak
peper naar smaak

Procedure:
Laat de tonijn uit blik goed uitlekken;
Spoel de peterselie af en hak deze fijn;
Spoel de aardappelen af, blancheer ze, schil ze en pureer ze;
Meng in een kom: aardappelen, tonijn, ricotta, zout, peper en citroenschil; Meng het geheel goed totdat er een glad mengsel ontstaat;
Zodra u een glad mengsel hebt verkregen, spreidt u het uit op een stuk bakpapier en geeft u het de vorm van een gehaktbrood;
Zet het gehaktbrood minimaal een paar uur in de koelkast om af te koelen;
Terwijl het gehaktbrood afkoelt, maak je de mayonaise. Doe de hardgekookte eieren, Griekse yoghurt, citroensap en zout in een cilindervormige kom en meng alles van onder naar boven.
Zodra het gehaktbrood goed is opgesteven, haal je het uit de koelkast en serveer je het op borden met veel yoghurtmayonaise;
Serveer aan gasten;
Eet smakelijk :D

[nunzinho]

Ingredientes para 4 personas:
700 g de patatas
320 g de atún enlatado
100 g de ricota
perejil al gusto
2 cucharaditas de alcaparras
1 limón
3 huevos duros
300 g de yogur griego natural (sin lactosa)
sal al gusto
pimienta al gusto

Procedimiento:
Escurre bien el atún enlatado;
Enjuague el perejil y luego píquelo finamente;
Enjuagar las patatas, luego blanquearlas, luego pelarlas y machacarlas;
En un bol combine: las patatas, el atún, la ricota, la sal, la pimienta y la ralladura de limón; luego mezclar bien hasta obtener una mezcla suave;
Una vez obtenida una mezcla homogénea, extiéndela sobre papel de horno y dale forma de pastel de carne;
Coloque el pastel de carne en el refrigerador para que se enfríe durante al menos un par de horas;
Mientras se enfría el pastel de carne, prepare la mayonesa. En un recipiente cilíndrico, combine los huevos duros, el yogur griego, el jugo de limón y la sal, luego mezcle todo con un movimiento de abajo hacia arriba;
Una vez que el pastel de carne esté bien cuajado, lo sacamos del frigorífico y lo servimos en platos con abundante mayonesa de yogur;
Servir a los invitados;
Disfrute de su comida :D

[nunzinho]

Ingredientes para 4 pessoas:
700g de batatas
320g de atum em lata
100g de ricota
salsa a gosto
2 colheres de chá de alcaparras
1 limão
3 ovos cozidos
300g de iogurte grego natural (sem lactose)
sal a gosto
pimenta a gosto

Procedimento:
Escorra bem o atum enlatado;
Lave a salsa e pique-a finamente;
Lave as batatas, depois escalde-as, descasque-as e amasse-as;
Numa tigela, misture: batatas, atum, ricota, sal, pimenta e raspa de limão; depois misture bem até obter uma mistura homogénea;
Depois de obter uma mistura homogénea, espalhe-a sobre papel vegetal e dê-lhe a forma de um bolo de carne;
Coloque o bolo de carne no frigorífico para arrefecer durante pelo menos algumas horas;
Enquanto o empadão de carne arrefece, prepare a maionese. Num recipiente cilíndrico, misture os ovos cozidos, o iogurte grego, o sumo de limão e o sal e bata tudo com movimentos de baixo para cima;
Depois do empadão de carne estar bem firme, retire-o do frigorífico e sirva-o em pratos com bastante maionese de iogurte;
Servir aos convidados;
Desfrute da sua refeição :D

[nunzinho]

Zutaten für 4 Personen:
700 g Kartoffeln
320 g Thunfisch aus der Dose
100 g Ricotta
Petersilie nach Geschmack
2 Teelöffel Kapern
1 Zitrone
3 hartgekochte Eier
300 g griechischer Naturjoghurt (laktosefrei)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Verfahren:
Lassen Sie den Thunfisch aus der Dose gut abtropfen.
Die Petersilie abspülen und fein hacken;
Die Kartoffeln waschen, blanchieren, schälen und zerstampfen;
In einer Schüssel vermengen: Kartoffeln, Thunfisch, Ricotta, Salz, Pfeffer und Zitronenschale; dann gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht;
Sobald Sie eine glatte Masse erhalten haben, verteilen Sie diese auf Backpapier und formen Sie sie zu einem Hackbraten.
Legen Sie den Hackbraten zum Abkühlen für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Während der Hackbraten abkühlt, bereiten Sie die Mayonnaise zu. Geben Sie die hartgekochten Eier, den griechischen Joghurt, den Zitronensaft und das Salz in einen zylindrischen Behälter und verrühren Sie alles mit einer Bewegung von unten nach oben.
Sobald der Hackbraten gut fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und servieren ihn mit reichlich Joghurtmayonnaise auf Tellern;
Den Gästen servieren;
Guten Appetit :D

[nunzinho]

Składniki dla 4 osób:
700g ziemniaków
320g tuńczyka w puszce
100g ricotty
pietruszka do smaku
2 łyżeczki kaparów
1 cytryna
3 jajka na twardo
300 g naturalnego jogurtu greckiego (bez laktozy)
sól do smaku
pieprz do smaku

Procedura:
Dobrze odsącz tuńczyka z puszki;
Pietruszkę opłucz i drobno posiekaj;
Ziemniaki umyj, sparz, obierz i rozgnieć;
W misce wymieszaj: ziemniaki, tuńczyka, ricottę, sól, pieprz i skórkę z cytryny; następnie dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej mieszanki;
Gdy uzyskasz gładką masę, rozłóż ją na papierze do pieczenia i uformuj kształt klopsika;
Włóż pieczeń do lodówki, aby się schłodziła, na co najmniej kilka godzin;
Podczas gdy pieczeń się chłodzi, przygotuj majonez. W cylindrycznym pojemniku wymieszaj ugotowane na twardo jajka, jogurt grecki, sok z cytryny i sól, a następnie wymieszaj wszystko ruchem od dołu do góry;
Gdy mięso mielone stężeje, wyjmij je z lodówki i podawaj na talerzach z dużą ilością majonezu jogurtowego;
Podawać gościom;
Ciesz się posiłkiem :D

[nunzinho]

Υλικά για 4 άτομα: 700g πατάτες;
320 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα
100 γραμμάρια ρικότα
μαϊντανός για γεύση
2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
1 λεμόνι
3 βραστά αυγά
300 γραμμάρια απλό ελληνικό γιαούρτι (χωρίς λακτόζη)
αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση

Διαδικασία: Στραγγίζουμε καλά τον τόνο σε κονσέρβα.
Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και μετά τον ψιλοκόψτε.
Ξεπλύνετε τις πατάτες, στη συνέχεια ζεματίστε τις, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και λιώστε τις.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε: πατάτες, τόνο, ρικότα, αλάτι, πιπέρι και ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
Μόλις αποκτήσετε ένα λείο μείγμα, απλώστε το σε λίγο χαρτί ψησίματος και δώστε του σχήμα κρέατος.
Τοποθετούμε το κρεατάκι στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον μια-δυο ώρες.
Όσο κρυώνει η φραντζόλα, ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα. Σε ένα κυλινδρικό δοχείο, συνδυάστε τα βραστά αυγά, το ελληνικό γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα μαζί με μια κίνηση από κάτω προς τα πάνω.
Μόλις σφίξει καλά η φραντζόλα, τη βγάζουμε από το ψυγείο και τη σερβίρουμε σε πιάτα με μπόλικη μαγιονέζα γιαουρτιού.
Σερβίρετε στους επισκέπτες.
Απολαύστε το γεύμα σας :D

[nunzinho]

Ingrédients pour 4 personnes :
700 g de pommes de terre
320 g de thon en conserve
100 g de ricotta
persil au goût
2 cuillères à café de câpres
1 citron
3 œufs durs
300 g de yaourt grec nature (sans lactose)
sel au goût
poivre au goût

Procédure:
Bien égoutter le thon en conserve ;
Rincez le persil, puis hachez-le finement ;
Rincez les pommes de terre, puis blanchissez-les, puis épluchez-les et écrasez-les ;
Dans un bol, mélanger : les pommes de terre, le thon, la ricotta, le sel, le poivre et le zeste de citron ; puis bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse ;
Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse, étalez-le sur du papier sulfurisé et donnez-lui la forme d'un pain de viande ;
Placez le pain de viande au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant au moins quelques heures ;
Pendant que le pain de viande refroidit, préparez la mayonnaise. Dans un récipient cylindrique, mélanger les œufs durs, le yaourt grec, le jus de citron et le sel, puis mixer le tout avec un mouvement de bas en haut ;
Une fois que le pain de viande est bien ferme, sortez-le du réfrigérateur et servez-le dans des assiettes avec beaucoup de mayonnaise au yaourt ;
Servir aux invités ;
Bon appétit :D