Draußen Kochen mit Trangia: Knusprige rosa zarte Entenbrust (Bushcraft Outdoor Camping Rezept)

Kochen mit Trangia:
Das "Wilde Schleswig-Holstein" ruft! Camping in freier Natur ist dort erlaubt. Gemeinden, Institutionen und Privatpersonen haben mehr als 20 kostenlose Übernachtungsplätze unter dem Sternenhimmel geschaffen. Klar, dass auch gekocht werden muss. Und das auf meinem Trangia (Baujahr 1984).

Warnhinweis:
Kochen mit offenem Feuer kann bei Unachtsamkeit zu Verbrennungen am Körper und zu Flächenbränden in der Natur führen. Daher ist stets Vorsicht geboten!

Die Informationen und Ratschläge in diesem Video sind vom Autor sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung für Personen-, Sach- und Vermögensschäden sind ausgeschlossen.

Entenbrust:
Knusprig, zart, rosa: So muss eine Entenbrust sein. Das gelingt garantiert mit einer handgerupften Ente; so wie zu Großmutters Zeiten. Bei industriell gerupften Enten gelingt das eher nicht! Die Haut wird durch das maschinelle Rupfen beschädigt und dadurch zu Gummi. Dann ist es nahezu unmöglich eine Ente kross zu braten.

Solltet Ihr eine schmackhafte Bio-Entenbrust zubereiten wollen, könnt Ihr auf Salz und Pfeffer verzichten. Eine solche Ente ist so aromatisch, dass auf Gewürze verzichtet werden kann. Das was zählt ist der reine Entengeschmack.

Und los geht´s: Die Haut wird rautenförmig mit einem scharfen Messer angeritzt. Danach die Entenbrust 10 - 15 Minuten dampfgaren. Dann die Brust auf der Hautseite bei mäßiger Hitze das Fett langsam ausbraten. Zum Schluss die Fleischseite 3 - 4 Minuten anbraten. Fertig! Das Fleisch in schräge Scheiben schneiden und servieren.

Zutaten:
1 Entenbrust (handgerupft)

Zubereitung:
30 Minuten (1 Brennsoff-Füllung)

Für mich wohl die beste Entenbrust der Welt. Guten Appetit!

[hallihallohalloele]

Rosa gebratene Entenbrust und das mit dem Trangia. Viele bekommen das nicht mal unter idialen Bedingungen zuhause hin.