LECHE DE ALMENDRAS: Beneficios | SALUDABLEMENTE TV

Conoce las propiedades, beneficios y usos de la leche de almendras.

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¿QUÉ ES LA LECHE DE ALMENDRAS?

La leche de almendras se hace mezclando las almendras con agua y luego filtrando la mezcla para eliminar los sólidos. También se puede hacer agregando agua a la mantequilla de almendras.

Tiene un sabor agradable a nuez y una textura cremosa que es similar a la leche regular. Por esta razón, es una opción popular para los veganos y aquellos que son alérgicos o intolerantes a los lácteos.

Puede encontrar leche de almendras en la mayoría de los supermercados, generalmente en la sección de alimentos saludables. También es muy fácil de hacer en casa.

La leche de almendras comercial viene en una variedad de marcas y sabores. Por razones de salud, lo mejor es elegir leche de almendras que no contenga azúcar agregada.

La mayoría de las marcas también están enriquecidas con vitaminas, minerales o proteínas. Si no come productos lácteos, podría beneficiarse de elegir productos que estén enriquecidos con calcio.

Los estudios han vinculado las almendras a una variedad de beneficios para la salud, pero muchos de ellos pueden no aplicarse a la leche de almendras. Esto se debe a que la leche de almendras se filtra y generalmente se hace de almendras (sin piel). La mayor parte de la fibra y una gran parte de sus antioxidantes han sido eliminados.

En segundo lugar, la leche de almendras es diluida y una fuente de nutrientes mucho menos concentrada que las almendras enteras.
L
a concentración de nutrientes en la leche de almendras depende de la cantidad de almendras que se usaron para elaborarla, la cantidad de agua que se usó y si contiene vitaminas y minerales agregados.

Por ejemplo, alrededor de 72 almendras (86 gramos) se pueden usar para hacer una taza (262 gramos) de leche de almendras casera, mientras que la leche de almendras comercial generalmente está mucho más diluida (1).

En este video veremos los principales beneficios para la salud de beber leche de almendras.

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