Фоккача на закваске/Божественно вкусно! Focaccia cu maia!

Фоккача!
Опара:
80 пшеничная закваска
100 вода
100 манитоба
Приготовила с вечера...
.
Тесто:
220 вода
Опара
300 манитоба
14 соль
20 масло оливковое для теста
и еще около 50гр для полива теста.
.
Focaccia:
80g maia alba
100g faina manitoba
100g apa
.
las pe 6/8 ore la dospit
.
Aluat:
220g apa
maiaua dospita
100g faina semola
200g manitoba
12g de sare
25g de ulei pentru aluat si plus 50 g
Am copt la 240/230 grade cu ventilator in jur de 30 min

#gordovagotovit
#focaccia
#фокача

[narahovhannisyan]

А если нет муки манитоба, чем заменить.