Sấy thăng hoa và sấy khô loại nào giòn hơn? #shorts

[honguco]

Bạn nào không biết thì sấy thăng hoa là sấy ở áp suất gần như ở chân không cao( áp suất tuyệt đối từ 0, 1mm-1mmHg, nhiệt độ rất thấp-15 độC, nước bị đóng băng bốc hơi ko cần qua thể lỏng.Ưu điểm là không làm biến chất anbumin, không xảy ra các quá trình vi sinh, giữ nguyên vitamin lúc còn tươi, giữ nguyên thể tích bdau vật liệu sấy nhưng xốp hơn nên dễ hấp phụ nước( hấp phụ là quá trình xảy ra trên bề mặt phân cách pha lỏng- rắn còn hấp thụ là diễn ra trong toàn bộ thể tích pha lỏng lỏng).Nhược điểm lad giá thành đắt, thiết bị phức tạp nên nc ta còn ít dc sdung

[NgọcTrần-wl]

Dành cho bạn nào chưa biết thì lý do sấy thăng hoa ko bị teo tóp như sấy khô là sây thăng hoa có thêm 1 giai đoạn nữa đấy là phủ nito. Các phân tử nito sẽ lấp đầy các khoảng trống do nước bốc hơi để lại nên ko bị teo tóp như sấy khô

[rukt]

Bản chất nó khác nhau mà.
Như mọi người đã biết thì nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C khi ở áp suất thường (1 atm )
Nói đơn giản thì áp suất càng cao nhiệt độ sôi càng cao, áp suất thấp thì nhiệt độ sôi thấp.
Sấy khô là dùng nhiệt làm bốc hơi nước trong hoa quả ở nhiệt độ cao, thay đổi khá nhiều chất ở hoa quả.
Sấy thăng hoa là đưa sản phẩm vào môi trường áp suất thấp, nước vẫn “sôi” và biến thành hơi nước thoát ra nhưng ở nhiệt độ rất thấp, ko ảnh hưởng tới chất lượng hoa quả.

[lananhvu]

Sấy thăng hoa giữ được thành phần dinh dưỡng, màu sắc, kết cấu của sản phẩm nhưng thiết bị phức tạp, chi phí vận hành cao. Thường dùng để sấy các sản phẩm có giá trị cao thôi

[BaoVothaibao]

Điều đó là vì máy sấy khô có thể hút được tất cả mọi nước trong thực phẩm mà nó sắy❤

[vanlamhuynh]

Tuỳ thực phẩm xáy loại nào sẽ ngon hơn nhé tuỳ các bạn chọn phù hợp sẽ ngon hơn ❤

[HPHH.honkhanghoang]

Ước có thử cái thăng hoa để thí nghiệm 1 số thực phẩm 😂😂😂

[nguyenkhoanguyen]

ở đó có máy sấy thăng hoa còn nhà tui có máy sấy thăng thiên =)))

[highlighttftchina]

Dân công nghệ thực phẩm ngồi coi cười cười

[DongHa]

Sấy thăng hoa mà tui tưởng sấy than hoa 😅😅😅😅

[duongvanthuc]

Ăn thử con tôm hùm vào giấy thăng hoa đi!

[nguyenthingocanh]

Này có phải là mít sấy được sấy thăng hoa k nhỉ. Chứ sấy bình thường lử nhà nó cứ teo lại ý😂

[camquyen]

thấy sấy thăng hoa thì giòn giữ dc kích thước còn khô thì tùy theo loại giòn và dai nma ăn tươi vẫn ngon nhất

[ThuyHuynh-dmyg]

Bỏ gì vào máy thăng hoa sẽ càng to và giòn

[E.T.C-Foundation]

thì ra đây là cách nasus và renekton sinh ra:))

[Gomen]

Máy sấy thăng hoa:❌
Máy sấy thăng thiên :✅

[hoangquoc]

Máy sấy thăng hoa vs máy sấy khô loại nào giòn máy sấy thăng hoa thắng

[QuanLe-pjwo]

Mấy kênh lấy video "kiến thức" trên mạng r lồng tiếng vào đ có kênh nào ra hồn cả. Anyway, cảm ơn ông top comment 🙏

[chanhgiacluong]

Nó không gọi là máy sấy thăng hoa mà là máy sấy dùng nhiệt độ thấp

[minhduynguyen]

Nói cả clip cũng chẳng chỉ ra được tại sao lại có khác biệt đó