Salve, dopo aver controllato diverse ricette, ho deciso di seguire la tua essendo piu` genuina, poi ti dico quando ho finito da dare da mangiare alla famiglia, grazie tante
ossamaboshra
Bella la ricetta, ottima spiegazione, e vorrei che le persone che ti criticano ascolti attentamente ciò che dici:"x un gusto mio personale, faccio così! Voi potete mettere se piace"
gianinageorgianamusat
la cipolla e il vino l'ho sempre aggiunto ed il sapore di funghi si sente ugualmente..anzi, direi che il vino lo esalta!
gredblue
Buongiorno, mia moglie chiede se e corretto usare l’acqua di ammollimento. Grazie
fss
Io farei bollire l'acqua dei funghi per evitare di ritrovarsi il riso scotto fuori e duro dentro...
pinux
Quindi niente burro, niente cipolla, niente vino... e di che sa'...? di niente.
claudiom
Mai vista utilizzare l'acqua dei funghi alla prima idratazione. Io stesso e tutti quelli che conosco abbiamo sempre messo i funghi in ammollo e poi dopo un quarto d'ora buttato via quell'acqua nera con tutte le impurità che ha raccolto con la prima idratazione. dopodiché si rimettono i funghi in ammollo e si utilizzerà l'acqua dopo averla filtrata accuratamente. Ci guadagnerà il sapore di sicuro...perché l'acqua sporca, scura e piena di impurità oltre alla terra della prima idratazione ha veramente un gusto terribile.
gredblue
buono..brava! anch'io ho pubblicato una versione simile ;-)
cuciniamoinsieme
Una domanda, ma all'estero ci saranno così tanti professori? 😀 Boh!
jesuisaucun
io i funghi li ripasso sotto l'acqua onde evitare la terra
andrea-spxm
mai messo il parmigiano sui funghi e neppure il burro, al posto della cipolla l'aglio, in toscana si usa poco il burro e con i funghi si usa l'aglio
ambraniccolai
Be' io avrei aggiunto solo acqua dei funghi senza brodo vegetale, visto che c era quello si che è risotto ai funghi porcini100 100
