Ткемали- грузинский соус из слив

Ткемали -грузинский соус из слив
Ткемали- соус грузинской кухни, который готовят из алычи или кислой сливы. Ароматный, в меру острый и с кислинкой, соус подают к мясу, курице, рыбе, можно подавать к гарнирам или просто с хлебом😄

1200 грамм кислых слив залить водой 100 мл и поставить на огонь. Довести до кипения на маленьком огне (выделится сок слив) и варить до мягкости слив. Остудить и протереть через сито. Если косточки хорошо отделяются, то можно варить уже без них. Будет легче при протирании через сито. Взять 3-4 зубчика чеснока, 1 острый перчик чили, кинза, укроп по 1 пучку и измельчить (количество перца и чеснока можно уменьшить или увеличить в зависимости от предпочтений). Также рекомендуют положить болотную мяту, но я не нашла.
Протертую сливу поставить на огонь, добавить сахар, соль и измельченную зелень. Сахар и соль по вкусу в зависимости от кислоты слив (у меня сливы очень кислые, добавила 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли)
Довести до кипения, дать немного покипеть, разлить в стерилизованные банки.
Приятного аппетита!
#ткемали#сливы #грузинскиеблюда