Pesce leccia

Come selezionare un pesce leccia

[silveriopani]

Buongiorno, buon video, utile per la preparazione del pesce, , ora sarebbe interessante un video in cui viene mostrato il modo migliore per cucinarlo, ricette per griglia, in umido al forno

[paololargavagno]

Non si capisce il tipo di utilizzo che si farà. In quel modo si potrà cucinare alla brace, classico pomodoro, olive e capperi, oppure lesso con un salsa (americana, olandese, dijonese, le varianti della maionese, ecc.). Avrei preferito, ma x quanto detto sopra è inutile decifrare, la sfilettatura giapponese. La leccia l'ho pescata un po' di volte e non è spinosa, come detto in un commento qui sopra, o meglio le spine sono raggruppate in agglomerati che, una volta sfilettata, sono semplici da tirare via. In Giappone te la fanno pagare bei soldini, è considerata con la ricciola (che è della stessa famiglia ma più pregiata) una carne medio-alta sia per sushi che sashimi. Per non parlare delle due guance situate sull'opercolo di cui fanno un piatto a secco stante. Le considerano inferiori solo a quelle dell' orata e dell' opah un pesce che arriva anche a 50 kg. Il tipo mi pare non l' abbia neanche considerato la testa e sarà andata nel secchio dell' immondizia (Sic!).

[greggreg]

Ottimo pesce, però peccato che è stato tutto sbrindellato...

[lucadavid]

... è un pesce che regali al tuo peggior nemico.... pieno di spine