ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Μένουμε σπίτι και ο Γιάννης Αποστολάκης από το dot. μας δείχνει πως να φτιάξουμε ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ με Παραδοσιακό Φύλλο ΚΑΝΑΚΙ.

ΥΛΙΚΑ
1/2 πακέτο πραδοσιακό φύλλο ΚΑΝΑΚΙ
700γρ μανιταρια λευκά
2 κρεμμύδια ξερά
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο
Μαϊντανός
Βασιλικός

Για την μπεσαμέλ:
500ml γάλα σόγιας
3κ.σ. Μαργαρίνη
2κ.σ. Αλεύρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι με μέτρια φωτιά λιώνουμε την μαργαρίνη. Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε αλάτι. Ρίχνουμε και το γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει.
Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι.
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την μπεσαμέλ.

Σε ταψί απλώνουμε ένα φύλλο και απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο. Επαναλαμβάνουμε για δυο ακόμα φύλλα.
Απλώνουμε την γέμιση. Καλύπτουμε με άλλα 3 φύλλα με τον ίδιο τρόπο.
Τρυπάμε λίγο την επιφάνει και απλώνουμε λίγο λάδι ακόμα.
Ψήνουμε στον φούνο στους 180 βαθμούς με πάνω και κάτω αντίσταση μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει για να σφίξει λίγο και σερβίρουμε.