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Como fazer NHOQUE ALLA ROMANA - Mulheres (11/09/2024)
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Venha aprender um delicioso NHOQUE ALLA ROMANA com a chef de cozinha Catia Farias. Anote tudo por aí! ❤️
INGREDIENTES PARA A MASSA
• 1 litro de leite integral
• 250 g de sêmola de trigo
• 40 g de manteiga sem sal
• 100 g de parmesão ralado fino
• 1 folha de louro
• Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
INGREDIENTES PARA O MOLHO
• 1 vidro de molho de passata de tomate
• 200 ml de água filtrada
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho
• 2 ramos de manjericão fresco
• Sal, orégano e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO:
Leve o leite com a folha de louro e a noz moscada ao fogo. Quando quase ferver retire o louro e despeje a sêmola devagar sempre mexendo com um fouet ou espátula. Cozinhe, sempre mexendo, por 5 minutos. Desligue o fogo acrescente a manteiga e o parmesão misturando até ficar bem homogêneo. Coloque a massa em um refratário ou forma untada com um pouquinho de azeite. Cubra com filme plástico aderido a massa e leve para gelar de um dia para o outro ou pelo menos umas 4 horas. Corte a massa com um cortador redondo de 4cm de diâmetro e reserve.
MOLHO
Doure o alho e o manjericão no azeite. Junte o molho, água e os temperos e deixe apurar.
MONTAGEM
Em uma travessa coloque: Uma camada de molho, uma camada de nhoque, molho e finaliza com parmesão e leve ao forno para gratinar.
Confira também as outras páginas do programa:
INGREDIENTES PARA A MASSA
• 1 litro de leite integral
• 250 g de sêmola de trigo
• 40 g de manteiga sem sal
• 100 g de parmesão ralado fino
• 1 folha de louro
• Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
INGREDIENTES PARA O MOLHO
• 1 vidro de molho de passata de tomate
• 200 ml de água filtrada
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho
• 2 ramos de manjericão fresco
• Sal, orégano e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO:
Leve o leite com a folha de louro e a noz moscada ao fogo. Quando quase ferver retire o louro e despeje a sêmola devagar sempre mexendo com um fouet ou espátula. Cozinhe, sempre mexendo, por 5 minutos. Desligue o fogo acrescente a manteiga e o parmesão misturando até ficar bem homogêneo. Coloque a massa em um refratário ou forma untada com um pouquinho de azeite. Cubra com filme plástico aderido a massa e leve para gelar de um dia para o outro ou pelo menos umas 4 horas. Corte a massa com um cortador redondo de 4cm de diâmetro e reserve.
MOLHO
Doure o alho e o manjericão no azeite. Junte o molho, água e os temperos e deixe apurar.
MONTAGEM
Em uma travessa coloque: Uma camada de molho, uma camada de nhoque, molho e finaliza com parmesão e leve ao forno para gratinar.
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