#ИННОВАЦИИ_СОЮЗСНАБ: Определение упруго-эластичных свойств теста. Альвеограф-консистограф NG

Специалисты инновационного технологического центра «СОЮЗСНАБ» проводят комплексное определение реологических свойств теста: упругости, эластичности, растяжимости. Анализ занимает менее 30 мин. Он позволяет протестировать влияние улучшителей на муку и, соответственно, скорректировать их состав, а также подобрать дозировки.
_________________________________________________________________________________________________

Холдинг «СОЮЗСНАБ» производит в России заквасочные, защитные и пробиотические культуры, стабилизаторы для мясной и молочной отраслей, ароматизаторы (полный цикл производства, включая синтез ароматических компонентов), комплексные пищевые добавки, маринады сухие и жидкие, улучшители и сухие смеси для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, шоколад, глазури, какао-продукты, фруктовые и кремовые начинки, структурообразователи, мягкие сыры, молочные и растительные сливки и другие пищевые ингредиенты для всех отраслей пищевой промышленности, которые входят в состав всех категорий продуктов питания.