Mentiras y verdades en las historias de la culinaria

La cocina y la gastronomía ganan cada vez más importancia en los medios y la cultura contemporánea a nivel global. En este espacio, chefs, académicos y periodistas discutirán las verdades y mentiras que se esconden detrás de las narrativas culinarias. ¿Qué intereses hay que reconocer en la forma en que nos hablan sobre la comida, su origen y su producción?

Leonor Espinosa (Colombia), Andoni Luis Aduriz (España), Julián Estrada (Colombia) y Ocarina Castillo (Venezuela) en conversación con Benjamín Lana (España).