Como fazer um bolo de 3kg

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Olá pessoal, aprenda passo a passo como calcular um bolo de 3 kg, faremos desde a massa até a montagem.Não esqueçam de curtir e compartilhar.

Massa de pão de ló para 3 Kg

6 ovos inteiros
250g de açúcar refinado
300g de farinha de trigo
10g de fermento em pó

Massa de pão de ló para 3 Kg
- 6 ovos inteiros
- 250g de açúcar refinado
- 300g de farinha de trigo
- 10g de fermento em pó

Quando trabalhamos por porcentagem fica muito fácil pois não importa se a massa é mais pesada que a outra, o que importa que você deve seguir os pesos que a porcentagem manda, o que pode acontecer, por exemplo, que assei minha massa em forma de 25cm de diâmetro e deu 870g, mas se a massa for amanteigada, terei que usar uma forma menor em média 20cm de diâmetro e a receita é outra, e o peso deverá ser igual a 900g ou aproximadamente a que passei no vídeo, a massa amanteigada é menor que a massa de pão de ló, porém o peso será o mesmo, ok? Por isso sempre faço de pão de ló, para dar volume.

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#chefleoliveira #bolo3kg #bolo

[veronicadocesfestas]

Recebi minha primeira encomenda vou usar tudo que aprendi nos seus cursos
Obrigada chef Leo😍

[LilianReisms]

Muito boa suas dicas .. a proporção, massa e recheio está ótima .. a quantidade de cobertura também achei da mesma forma, pois sabemos q tem gente que enche de chantilly e o bolo some lá no meio.. o cliente paga pelo bolo, q consiste em: massa, recheio e cobertura, e nós confeiteiros temos q cobrar por tudo isso!Obrigada !

[almiraaparecidadossantos]

Amo suas aulas, estou fazendo um bolo de maracujá mouse, tudo certinho, obrigada chefe Léo, Deus te abençoe bjs amei sua aula

[alochique]

Tirou todas as minhas dúvida em 1 vídeo! Eu não sabia o quanto de recheio usar, nem o quanto de calda usar para não ficar empapado oi seco demais. Você arrasou demais com essa estratégia de porcentagens!

[thaisrochaeternaaprendiz]

professora sou de castanhal PA e estou aprendendo muito com vc, tudo muito bem explicado, vc e maravilhosa estou apaixonada pelo canal

[cellinacomin]

obrigada minha amiga é pela primeira vez que eu estou aprendendo a como calcular o peso de um bolo e como chegar ao seu peso certo

[cristianalira]

Achei o vídeo que eu queria! Bem explicado quantidade de ovos e farinha de trigo para o tamanho da forma.obrigada ficou perfeito.

[marianaoliveira]

só quero dizer que vc é a MELHOR.. nunca dava certo a pesagem fiz um ontem e deu SUPER CERTO muitooo obrigadaaaa

[lirisseduel]

Vc me tirou um peso da Costa, estava perdidinha sem saber como fazer e pesar um bolo de 3 kilos que uma pessoa me pediu
Ufa😅sua amo a vc me ajudou muitíssimo Deus te pague😍👏🏾👏🏾👏🏾🤝

[elizangelacorona]

nossa vc sempre me tranquiliza com sua aulas muito ogb pois estou insegura nesse ramo ainda .Que Deus te abencoe ricamente sou muiti grata a vc

[lorenasilva]

Estou encantada pelo seu canal e pelo carinho que vc tem em ensinar! Muito obrigada pelas dicas valiosas! Que Deus te abençoe muito!

[DoceRelva]

Chefe Leo. Esse video nunca fica velho. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos com agente. Vc não é 10 é mil😘😘

[brendacandido]

Valeu Leo Oliveira por sua aula estou a notando tudo e vou colocar em prática. Uma Abraço e boa noite.

[terezinhaamaral]

obrigada chef Leo vc e minha musa espiradora da confeitaria estou montando meu livro com suas receitas vc e a melhor que os espíritos de luz cuide sempre de vc bjs vc e 1000

[tacianecruz]

Gosto da voz ... é calma e transmite firmeza

[maiarapereiradasilva]

adorei muito o vídeo de hoje principalmente a dica quando vai pesar o bolo pois minha balança também é pequena e não sabia desse truque de colocar a vasilha e depois tara obrigada por dar essas dicas que facilitam nossa vida.
Deus te abençoe bjs.

[soniareginacostarosa]

Profesora vc é ótima. O que Eu estava precisando para fazer meus bolos. Faço bolo para festa, mas perdia um pouco de ingredientes. por não fazer esses calculos . Fiz alguns cursos mas não ensinaram . Obrigada professora, Deus te abençõe muito . Bjoss!!!

[antoniavera]

Gratidão a Deus por ter lhe capacitado a ser uma mestre maravilhosa.

[reginamelo]

minhas tardes já não são mais a mesma, depois que te descobrir, e quero fazer disso minha profissão, obrigada por nos dar essa oportunidade.

[luziaencantos]

olá, chef, gracas a Deus achei alguém, que ensina com perfeição, sem esconder as maiores e melhores informações, por exemplo como chegar ao resultado final e.como pesar cada fase do bolo, poxa!! que.bom q te achei, melhor q qq curso grátis ou pago, que Deus te abençoe, e te multiplique suas obras, vou continuar te acompanhando, amo confeitaria, tenho vontade de me aperfeiçoar, mas infelizmente, os cursos são caros, e no momento, não posso investir, valeu mesmo pelo seu amor em quere passar suas informações valiosas.bjssss