Rączka gotuje: ptysie na słodko i wytrawnie, domowy groszek ptysiowy i zupa porowa

Odc. 372 - Remigiusz Rączka pokazuje, jak zrobić ciasto ptysiowe. Proponuje ptysie w trzech wersjach oraz zupę porową z domowym groszkiem ptysiowym. Składniki poniżej:
Ptysie

ciasto ptysiowe:
woda – 400 ml
sól – szczypta
margaryna – 20 dag
mąka pszenna – 350 g
jajka – 8 szt.

farsz 1.
seler w wiórkach marynowany – 1 słoik
czerwona papryka – 1 szt.
ser żółty – 10 dag
kukurydza konserwowa – 4 łyżki
pieprz młotkowany, sól – do smaku
chilli – szczypta
majonez – 1 łyżka

farsz 2.
tuńczyk w oleju – 1 puszka
ser mascarpone – 120 g
czarnuszka – szczypta
seler naciowy – 1 łodyga
sól, pieprz – do smaku

farsz 3.
śmietana kremówka – 0,5 l
cukier puder – 1 łyżka
cukier wanilinowy – 1 op.
żelatyna – 1 łyżeczka

Zupa porowa

por – 2 szt.
masło – 15 dag
bulion – 2,5 l
imbir – szczypta
sól, pieprz – do smaku
ser żółty – 100 g
parmezan – 100 g
natka pietruszki – 1 pęczek
kwaśna śmietana – 4 łyżki

[WojciechDudek]

Pamiętam odcinek, na którym mówił Pan że margaryny nie używa 😁

[bronkawientzek]

W przepisie jest 350 g maki a pan mowi 360g wiec ile ma byc maki?

[georgekuczer]

Dac zonie bic smietane, potem bedzie miala jak znalazl, a w ptysiu, wisienko, wo ist?

[martapakulska]

Co zrobiłam źle że w piekarniku były piękne duże a później po wyciągnięciu zrobiły się płaskie

[azzie]

Dodawać tego paskudztwa, żeby oszczędzić 2 złote- nie rozumiem.

[kulinarneprzygody]

Najlepszy kucharz w naszym kraju, myślę że takie ptysie jak pan zaproponował nie widziałam na żadnym kanale, wspaniałe danie i bardzo efektowne propozycje.

[barbarabarbara]

Uwielbiam wszystkie przepisy 😉najlepszy kucharz

[melianna]

W Australii nauczyłam się robić leek - potato soup, czyli zupa porowo-ziemniaczana, również miksowana.

[saraa]

Do śmietanki można dodawać zwykły cukier, tylko na początku. Wtedy wszystko się rozpuści, zawsze tak robię.

[beatalewczuk]

Fajne pomysły z tymi farszami, dziękuję za takie pomysły . Bardzo często odwiedzam Pana kanał . Pozdrawiam serdecznie ;)

[paulinapaulina]

Czemu tyle znam przepis z 2 osobno białko i osobno żółtko?

[georgekuczer]

Slyszalem to 'sicher', ale to bylo na Hawajach, wiec nie wiem, czy Slowianie zamieszkiwali Wyspy Hawajskie?

[mglaaa]

Uwielbiam por'a
Ale nie lubię zup typu krem. Zmiksowane zupy to dla niemowląt. W zupie musi być co przegryźć czy schrupać. Bez blendowania, ta zupa będzie dobra? Bo wszystkie składniki bardzo mi pasują
Pozdrawiam

[paulinapaulina]

Brawo w końcu ktos mówi że użył margaryny i się tego nie boi wielki buziak wszyscy masło masło jak by dolarami srali

[malwimalwi]

Wszystko super, ale jak ja nie lubię jezyka Śląskiego