Bolonez Soslu Lazanya

Показать описание

Bu haftaki tarifimiz kalabalık Ramazan sofralarınıza enerji katacak! Uzun süre tok tutan enerji deposu Bolonez Soslu Lazanya, Ramazan'da bir başka 😊 #MakarnamArbella

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

1 paket Arbella Lazanya
1 adet soğan
2 adet havuc
2 adet sap kereviz
2 diş sarımsak
500 gr kıyma
500 gr domates rendesi
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşıgı un
500gr süt
Bir tutam muskat
200 gr mozerella peyniri
150 gr permesan peyniri
Karabiber - Tuz

HAZIRLANIŞI

Soğan, sarımsak, havuç ve kereviz sap’ın kabuklarını soyun ve gelişi güzel doğrayın.
Bütün sebzeleri, mutfak robotundan püre olmayacak şekilde çekin.
3 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyin ve yüksek ısıda sebzeler karamelize oluncaya dek pişirin.
Kıymayı ekleyin ve pişinceye kadar sürekli karıştırın.
Domates rendesi, tuz ve karabiber ekleyin ve 5 dakika düşük ısıda pişirip, soğumaya bırakın.
Tereyağını ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını sos tenceresinde eritin.
Unu ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kavurun.
Beşamel sos hazırlarken unun köpürüp, kavrulmasına ve kokusunun çıkmasına dikkat edin. Soğuk süt kullanın.
Kavrulan una soğuk sütü ilave ederek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Kıvam alan karışıma muskat, tuz ve karabiber ekleyin ve soğumaya bırakın
Üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.
Lazanyaları 4-5 dakika haşlayın.
Lazanyanın kolay çıkması için pişirmede kullanılan fırın tepsisinin en altına bir kat beşamel sürün.
Fırın tepsisine makarnayı serin ve üzerine beşamel sos, bolonez sos, mozerella ve permasan ekleyin.
Bu sıralama ile ortalama 5 kat olacak şekilde hazırlayın ve en üst kata bolca permasan ekleyin.
Önceden 190 derece fırında ortalama 20 dakika üzeri kızarıncaya dek pişirin.
Pişen lazanya hafif ılık şekilde dilimlerseniz dağılmadan daha düzgün şekilde olacaktır.
Fesleğen ve zeytinyağı ile süsleyin. Afiyet olsun :)

Şefin tavsiyesi ;

Bu tarifi aynı şekilde makarnaları ön pişirme yapmadan hazırlayabilirsiniz. Ayrıca makarnayı hazırlarken bolonez sosunu biraz daha sulu kıvamda bırakıp bir sonraki gün üzerine bolca parmesan ekleyerek pişirirseniz lezzetini ikiye katlayacaktır