ПП Покупка с Ритой Бекерман - Как выбирать растительное молоко

Показать описание

Как выбрать растительное молоко

Растительное молоко стало всё чаще появляться в кафе и магазинах. Теперь никого не удивить вопросом «Вам на каком молоке кофе: овсяном, соевом или кокосовом?» Растительное молоко считается полезным и помогает разнообразить вкус привычных напитков. Есть исследования, которые подтверждают, что с возрастом коровье молоко начинает усваиваться хуже, поэтому людям после 35 лет рекомендуют сокращать потребление молока животного происхождения. Кроме того, есть люди, которые не пьют коровье молоко из-за непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок казеин.

Растительное молоко может стать отличной альтернативой молоку животного происхождения. В магазинах можно встретить больше десятка видов растительного молока. Определиться, какое вам нравится, можно только попробовав. Но есть простые рекомендации, которые помогут выбрать напиток хорошего качества.

Рассказжу, на что обращать внимание при выборе пяти самых распространённых видов растительного молока.

Соевое молоко
Как понятно из названия, такое молоко делают из соевых бобов. Именно на основе такого молока делается сыр тофу, вегетарианские соевые йогурты и напитки. Чтобы получить соевое молоко, бобы размачивают в воде, затем в этой же воде делают из них пюре, а потом отжимают полученную жидкость. Соевое молоко содержит меньше жиров, чем коровье, при достаточном содержании полезного белка.

В соевое молоко часто добавляют ароматизаторы, потому что без них оно оказывается совсем безвкусным, хотя в магазинах можно найти и соевое молоко без добавок. Лучше всего, если в составе только соя и вода, но такое встречается редко. Часто в соевое молоко добавляют безопасные консерванты, стабилизаторы и другие добавки. Чем их меньше, тем лучше. Разумеется, при выборе нужно проверять срок годности.

Многие не понимают, почему растительное, в том числе и соевое молоко, стоит дороже коровьего, ведь в производстве оно дешевле. Дело в том, что растительное молоко по-прежнему не так популярно, как коровье, поэтому, чтобы заработать на продаже, производителям приходится поднимать цену. Наценка производителей на растительное молоко примерно в два–три раза выше, чем на обычное.

Кокосовое молоко
Кокосовое молоко делают из мякоти созревшего кокоса. Такой напиток содержит много полезных жиров, но при этом легко усваивается организмом. Не стоит путать кокосовое молоко и кокосовую воду. Последняя — просто жидкость, которая есть внутри ореха. Молоко получают максимально простым способом — смешивают измельчённую мякоть ореха с водой.

Кокосовое молоко продают в разных видах — сухой порошок, пасту, жидкое и даже сгущённое молоко. При выборе нужно смотреть на герметичность упаковки и срок годности. В составе хорошего молока должно быть только два элемента — мякоть кокоса и вода.

С кокосовым молоком можно приготовить супы, десерты, выпечку, его можно добавить в кофе, смузи или просто выпить, если вам нравится вкус кокоса.

Миндальное молоко
Миндальное молоко, как понятно из названия, делают из миндаля. Сделать такое молоко можно и в домашних условиях — правда, вряд ли получится добиться по-настоящему однородной консистенции. Как и кокосовое, миндальное молоко делают из смеси перемолотых орехов миндаля, смешанных с водой.

В продаже можно встретить довольно много видов миндального молока. Есть напитки с добавлением сахара и других добавок. Если не держите строгую диету, можете купить молоко с сахаром, хотя лучше, если этот ингредиент в составе будет указан в конце списка: это означает, что в молоке сахара не так много.

Часто в миндальное молоко добавляют элементы, которые обогащают его кальцием. Не стоит, например, бояться в составе трикальциума фосфата. Это совершенно безопасная добавка. Это же относится к эмульгаторам вроде лецитина подсолнечника и стабилизаторам. Все эти вещества помогают молоку сохранять свою консистенцию и не портиться. При выборе нужно обязательно обратить внимание на срок годности и целостность упаковки, а если очень беспокоит состав — поискать в интернете каждый элемент отдельно, чтобы убедиться в его безопасности.

💢 Для записи на консультацию по оздоровлению и коррекции веса
📱 Звоните: +972 52 8701638