Foodfotografie -Spargelsalat - Rezeptvideo

Dieser Spargelsalat mit gebackenen Kartoffeln und grünem Spargel passt perfekt zum nächsten Grillabend. Er ist aber auch ein leichtes und leckeres Mittagessen in der Spargelzeit!

➡️ Zutaten:
500 g Kartoffeln z. B. Drillinge
500 g grünen Spargel
0,5 Gurke
150 g kleine Tomaten
2 EL Olivenöl
0,5 TL Salz

👉🏻 für das Dressing:
200 g Soja-Joghurt ohne Zucker!
20 g frische Kräuter * siehe Notizen
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer

➡️ Zubereitung:
👉🏻 Kartoffeln und Spargel waschen, schneiden, mit Öl und Salz vermengen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.
👉🏻 Tomate und Gurke waschen und schneiden.
👉🏻 Für das Dressing alle Zutaten vermengen und mit den übrigen Salatzutaten in eine Schüssel geben.

Fertig! Wir finden ihn sehr lecker und genießen ihn auch als leichtes Abendessen.

Guten Appetit! 😋

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