MENU DE NOEL COMPLET | ENTREE PLAT DESSERT BUCHE

Mon menu complet pour Noël … encore à 8 mains. Merci Aurélie, Céline et Nathalie de m’avoir aidé pour les courses et la préparation. On s’est régalé avec quelques jours d’avance ,)

Ris de veau aux morilles :

• 250g de ris de veau - Préparés et « nettoyés » please
• 1 échalote
• 1 gousse dail
• 1 bouquet de persil
• 20cl de crème liquide
• 10cl de vin blanc

Gambas flambées :

• 1kg de gambas - ou grosses crevettes
• 1 échalote
• 20cl de crème liquide
• 1/2 verre de cognac
• 6 pommes - Epices

Médaillon de chevreuil :

• 600g de viande
• 100g de noix
• 1 bouquet de thym
• 1 bouquet de persil
• Des baies roses
• 10cl de vin rouge

• Butternut + Panais

Bûche chocolat marrons glacés :

• 200g de chocolat
• 60g de sucre
• 70g de poudre d’amande
• 60g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs + 2 blancs
• 150g de mascarpone
• 25cl de crème liquide
• 12 marrons glacés
• Amandes et Noisettes

Le plateau de fromages :

Pensé et préparé sur ardoise par les fromagers Grand Frais
Roquefort - Comté - Saint Nectaire - Banon - Brie à la truffe

Vins :

Mise en bouche
Côtes du Rhône Intuition blanc Cellier des Chartreux

Entrée
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Domaine Paquet

Plat principal
Rasteau Louis Fontaine ou Saint Joseph rouge Champtenaud Cave de Saint-Désirat

Fromages :
Chablis Domaine Tricon ou Crozes-Hermitage Safran Cave de Clairmont

Dessert :
Prosecco

La liste de courses, par rayon :

Boucherie :

• 250G de ris de veau
• 600g de chevreuil

F&L :

• 2 échalotes - pas besoin
• 1 gousse d’ail - pas besoin
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de thym
• 6 pommes
• 1 Butternut
• 5 panais
• 200G de morilles

Poissonnerie :

• 1KG de gambas

Crémerie :

• Plateau de fromage
• 3X25CL de crème liquide
• 150G de mascarpone
• 12 Oeufs - pas besoin

Epicerie :

• Vin blanc cuisine - pas besoin
• Vin rouge cuisine
• Noix - Amandes - Noisettes
• 12 marrons glacés
• 200G de chocolat à pâtisserie
• Sucre - pas besoin
• Poudre d’amandes - pas besoin
• Farine - pas besoin
• Levure - pas besoin
• Baies rose
• Epices à pain d’épices
• Vins

Merci d’avoir visionné cette vidéo.
N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous pensez de cette recette de cuisine facile et rapide.

Si vous l’avez faite ?
Vous comptez la tester ?
Elle vous donne faim ?



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#papaencuisine #recette #facile

[rebeccasivet]

Travailler vos vitrine de buche de noel

[pdwcqcm]

Bonsoir génial bonsoir à tous et Merçi moi aussi je souhaite une équipe pour noël

[brigittecrisante]

Coucou 🤗
Ton menu est top 👍🏿 réalisé à 8 mains c’est génial 😉 j’adore Grand Frais pour les produits frais c’est le top 👏
Bon je dois t’avouer que je n’aime pas les morilles et les ris de veau 🙄🙄 le reste est tellement top 😂
Bises et bonne dégustation 😋

[marctessier]

Bonjour c'est marc c'est super ce que tu fait Olivier tu peut m'envoyer la recette merci

[nathaliewojcenberg]

Bonjour, dans les ingrédients pour la bûche, ce n'est pas 3 oeufs et 2 blancs mais 1 oeuf et 2 jaunes et après 5 blancs en neige et ajouter le sucre glace (si on suit les sous-titres) et vous ne reprenez pas la quantité pour le sucre glace. Pourriez-vous me la donner s'il vous plaît? un tout grand merci. Bonnes fêtes de fin d'année PS: j'adore vos vidéos :)

[noblessenoble]

Un très beau menu merci pour le partage

[marysavoiefavre]

Quel bonheur d'être tombé sur cette chaine, merci pour le partage En plus j'aime bien faire des courses chez Grand Frais Bon Noël à tous

[karinelo]

La bûche est prête j’ai hâte d’être à demain pour la manger et j’aurai aimé mettre la photo mais je ne sais pas comment faire 😊😊😊

[virginiecourbon]

TOP je vais faire la bûche pour le nouvel an, merci pour la recette