Крем Брюле

Крем-Брюле

Ингредиенты:
•Сливки 33-35% - 500 мл.
•Яичные желтки - 130 г.
•Экстракт ванили - 2 мл.
•Сахар - 100 г.
•Тростниковый сахар (для корочки) - 3 ч.л.

☝🏼Для карамельной корочки вам потребуется газовая горелка.

Приготовление:
1)Яичные желтки смешиваем с сахаром, взбивать не нужно.
2)Половину сливок подогреем в сотейнике, далее добавляем тёплые сливки в желтки с сахаром и перемешиваем.
3)В полученную смесь добавляем ванильный экстракт и перемешиваем.
4)Холодные сливки выливаем в тёплые сливки с желтками и снова хорошо перемешиваем.
5)После того, как мы смешали все ингредиенты - просеим через сито, делаем это для того, чтобы не было фракций не размешанного желтка и сахара.
6)Разливаем по формам, ставим на противень и отправляем в духовку на 40-60 минут, которую предварительно разогрели до 120 градусов. Время зависит от объема ваших формочек и характеристик духовки, поэтому проверяйте готовность. Крем-брюле готов, когда по краям он плотный, а в середине чуть мягкий.
7)После того, как крем-брюле приготовится, его нужно вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры и оставить на ночь в холодильнике (лучше на 12 часов).
За ночь в холодильнике крем должен стабилизироваться и стать плотным.
Ожидание даст вам великолепную текстуру крема.
8)Для карамельной корочки вы можете использовать обычный сахар, а можете тростниковый крупный. Высыпаем немножко сахара на поверхность крема и аккуратно карамелизируем горелкой.

Приятного аппетита😋

P.S.
Если вы хотите ускорить процесс и не охлаждать десерт в холодильнике всю ночь, а лишь на 3 часа, то разогрейте духовку до 160 градусов на 40 минут, но не водяной бане.
Будьте аккуратны, чтобы вода не попала в десерт.

[Abracadabra-ht]

Это Красиво и Успехов Вам во всем!!!!❤

[РафинаШарипова-тм]

Я сегодня приготовила этот десерт, это так вкусно 👍

[paniravioli]

Потрясающе, надеюсь соберешь себе достойную и по контингенту, и по размеру аудиторию в скором времени ~~

[captainurall]

Спасибо большое за рецепт, желаю подписчиков побольше, в свое время на шефа Алекса подписался у него 400подписчиков было
И у тебя мало, но это всё впереди! Надеюсь у тебя будет миллион !

[LuckyLacerov]

Афигеный канал ты ток говорили скок добавляешь сахара, молока и тд

[Галина-ввэ]

Этот рецепт, 7 лет назад, показал на своём канале Cooking Time и это французский десерт! Вы хотя бы об этом сообщайте!

[простогуляю-тщ]

Доброго чего-нибудь! Можно узнать граммовку?

[ksenlyakotsuba]

Спасите-памагите) Скадите подалуйста, можно ли щаменить сливки коровьи, на кокосовые, моя дочь на пп

[HuHyCuK]

А что у вас внизу духовки такое круглое интересное?

[Анна-бяо]

Правильно я понимаю, что если не горелки ничего не выйдет? Ну т.е.нет другого способа сделать корочку

[МаргаритаРоманова-щя]

Рецепта если дали, 😅 еффектнее получилось.🎉..

[АннаВавилова-зж]

В духовке же надо, а не в холодильнике

[gvshishkin]

10 штук таких десертов в доставке стоят 1890 рублей, это раза в 3 с чем-то дороже чем себестоимость.

[ggleef]

Хрустящую корочку не получилось сделать. Она булькает.

[ИльясМингазов-юш]

Смысл таких видео, если нет граммовки

[HerZWeRK_official]

Рецепт перезалитый от другого автора ммм)

[whitepowder]

Крем брюле с экстрактом ванили, как секс с резиновой женщиной.