Spaghetti cacio e pepe

En virkelig enkel, klassisk pasta-opskrift. Spaghetti cacio e pepe - spaghetti med ost og peber. (Opskrift herunder)

Spaghetti cacio e pepe

400 g tørret spaghetti
2 spsk. hel sort peber
1 spsk. smør
2 store håndfulde revet pecorino
1 stor håndfuld revet parmesan

Knus peberet i en morter eller med en kagerulle. Det må hverken være for fint eller for groft. Rist peberet af på en tør pande der er stor nok til at rumme al pastaen. Imens sættes pastaen over i en gryde med rigeligt saltet vand.
Når peberet er ristet af i et par minutter kommes en spsk. smør på panden. Det får lov til at bruse op og derpå kommes et par store skefulde pastavand på. Skru ned og lad det simre lidt.
Når pastaen er halv færdig, fiskes den op af gryden og kommes over på panden. Der spædes løbende med pastavand fra gryden mens pastaen koger færdig i panden - lidt som man ville lave risotto. Når pastaen er al dente kommes osten i og der blandes og røres til osten er smeltet. Tilsæt evt. lidt mere pastavand undervejs, så retten ender med at være lækker og cremet.
Server øjeblikkelig med et ekstra drys af peber.

[danielstrandby]

James, når du siger "og sådan er det", så hører man efter. Helt fantastisk kanal, du har fået skabt dig her. Tak!

[yqub]

Fantastisk ret James med masser af historie. Tak! Man længes helt efter det italienske land og dets fantastiske køkken efter denne video.

[DobbeltNulGstar]

Det ser bare lækkert ud, og samtidig ser det ud til at det er såre simpelt at lave. Tak for inspirationen, den skal laves i weekenden :) Og hold da op hvor er dine videoer blevet gode nu, redigeringen, lyden, og de flotte skud helt tæt på der bare ser proff ud. Virkelig godt arbejde, og hurtigt du er nået så langt :) God weekend til dig

[jenspoder]

De er altså møg fede de her videoer! Og det er sjældent at jeg ser en video uden, at jeg føler, at jeg har fået et godt tip med på vejen.

[henningnielsen]

Tak for de hyggelige og inspirerende videoer. Jeg havde i flere forsøg svært ved at smelte osten ordentligt og uden at klumpe. Et godt tip er, at lave en fast pasta af revet peccorino og lidt kogevand, inden ostepastaen så røres i retten. Det gør det en del lettere, at få den rigtige cremede konsistens på sovsen.

[nikolajfausholt]

Fantastisk at følge med i dine lærerige videoer :) Nu er det snart påske, og hvad med noget Lam? Jeg ved du holder meget af det og det kunne virkelig være inspirerende, at få dit bud på en god ret med lam!

[mizzmailin]

Hej James. Hvor er det dejligt at ha fundet dig her. Jeg er vild med dine videoer.
Glæder mig til at se hvad du laver nu det snart er påske, Lam i dild måske!? 🤞🏻😊 Virkelig en af mine ynglings retter.

[anjavangsaa]

Tak for opskriften. Det smagte fantastisk.

[JensOdense]

Jrg håber pastapolitiet lige prøver din opskrift før de fordømmer den, den ser nemlig skøn ud

[jrronn]

@JPriceDK har set alle dine videoer i en køre nu :) fantastisk kanal !! Kunne godt tænke mig at se dit take på en bolognese !!

[jacobnoergaard]

Endnu en video gennemsyret af hygge og kærlighed til mad. Der er en grund til, at du er et ikon!

[alexanderm]

En af mine favorit pastaretter, men jeg pepper den altså op med bacon og grofthakket persille, så den har lidt ekstra smag.

[klaud]

Lækkert og simpelt!
Min yndlings slags mad

[ndKrueger]

Der er alt for lidt spaghetti på den tallerken James!

[PpAirO]

Hej James.
Efter alle disse år med dig og din bror, er det som om der mangler noget i disse videoer 😅
Hils din bror 😊

[camillanrgaard]

Kan du ikke lave larm i citron sovs her op til påske 🙏🏻🤞🏻❤️

[thefearlessduck]

Lækkert. Hvis der skal bare en smule næring i retten, kan fuldkornsspaghetti med fordel bruges 👍

[mikaelvandor]

Vad heter den bak runds musik som du har .jag skulle behöva det för mat och en trevlig dam, vem spela det. Tacksam för svar. 😂😅

[tjay]

Laver du den med de samme kogte peberkorn som i din steak au poivre opskrift?

[JJ-infw]

Tænker at det her er et godt sted at bruge noget af al den kogte peber man har til overs fra steak au poivre :D (selvfølgelig også med "rå peber")