Sterneküche: Münchens neues Küchenwunder | Capriccio | BR

Dieser Beitrag aus dem Kultur-Magazin "Capriccio" berichtet über drei junge Sterneköche in München.

Junge Köchinnen und Köche holen jede Menge Sterne nach München. 26 in diesem Jahr. Und löst damit Berlin langsam als gastronomische Hauptstadt ab. Mit Demut
Über das neueste Küchenwunder sprechen wir mit dem Autor Franz Kotteder und den 3 Kochwunder-Stars Nathalie Leblond von "Les Deux", Jürgen Wolfsgruber vom "Sparkling Bistro" und Rosina Ostler vom "Alois".
Autor: Andreas Krieger

Aus der TV-Sendung vom 26.9.2024

#gourmet #spitzengastronomie #capriccio

[Kathi-qd]

Große Kunst und wunderbares Essen. 8 - 9 Gänge mit voller Kreativität aus erstklassigen Zutaten.

[jo.hannes]

Großartige Leistung! Das ist wirklich ein Hochgenuss. Die meisten gehen ja nicht jede Woche ins Sternerestaurant, sondern vielleicht ein Mal im Jahr und dafür kann sich das auch ein "Normalo" leisten. Das ist auf diesem Niveau mit einer Oper oder einem Theater vergleichbar. Zudem bieten viele Sternerestaurants mittags oder unter der Woche günstigere Menüs an, da kann man teilweise richtig sparen!

[reinhardhuber]

Warum nur 6 Minuten 😢schöner Beitrag 🙏Danke

[slick_rick]

Hut ab vor diesen jungen Meistern! Das Sparkling Bistro kommt auf meine Liste

[Humanprototype-whqr]

des hat mich schon sehr begeistert, dass ein Gast vor Freude die Tränen kamen.
Vielleicht gehe ich doch wieder kochen....

[l.a.]

So viele unnötige negative kommt darauf an was man interpretiert und ob man wirklich seeeehr gutes Essen kennt.Bin im sehr gut gutbürgerlich meine Mutter war Köchin mein Vater Metzger...ich bin mit sehr guten bürgerlicher Küche aufgewachsen.Was Sterneküche und sehr gehobene Gastronomie ausmacht durfte ich später kennenlernen. Nur Chi Chi....das ist mal kurz eine Nummer....innovativ und geschmacklich hervorragend kochen...auch auf sehr moderne Art eine Kunst

[lostmoose]

Das Gute:
Ist billiger als die Wiesn 👍😂

[dasbayrischekochstudio]

"Kochen ist Erinnerung". Den Satz muß ich mir merken. Es fehlt nur noch der Zusatz ".... und ganz viel Liebe".

[TheJohnnyh]

Ich weine nur bei dem perfekt gemachten Quark mit Leinöl mit meinen Kartoffeln -

[joseff]

Irgendwann fehlen halt die Kunden, wenn der Wohlstand der Deutschen weiterhin nachlässt.

[s.h.]

Sich in der heimischen Küche am Herd einmal in Versuchen auszutoben, wird auch ein sehr teures Unterfangen. Sich alleine diese ganzen Zutaten zu besorgen, ist schon ein irrer Aufwand. Da muss man halt schon einige Fingerfertigkeit in der Küche im Lauf der Jahre gelernt haben, um es nicht total zu versauen. Ich hab schon etliches mal annähernd ausprobiert, aber der Zeitaufwand für einen Hobbykoch ist einfach immens hoch und der Sache nicht wert. 4 Stunden experimentiert und geköchelt .Und in maximal 15 Minuten weg gegessen. Ist doch bei jedem Essen so, drum kriegst du ja auch sechs oder sieben Teller mit Miniportionen serviert.

[Sicha.Lisbeth.Sicha.]

Fast jeder würde es gerne Probieren, doch fast niemand hat das Nötige Geld dafür.

Schade

[JoaStep]

Interessant - aber für mich zwei Ligen zu hoch. Ich bin Team Paul Enghofer.

[NKlug]

Ich gehe zu Mc Donalds, da ist es günstig, die Mitarbeiter werden ordentlich bezahlt und haben geregelte Arbeitszeiten....😂.

[rayman]

Leider herrschen gerade in der Sternekücke schlimme Zustände, wenn es um die Ausbeutung von Mitarbeitern geht. Viele Stunden arbeiten für wenig Geld. Bitte unterstützt diese Branche nicht. Arbeitsgesetzte werden hier mit Füßen getreten…leider…

[matthiasbauch]

Danke für den Beitrag. Vielfalt. Ich muss ja nicht. Aber wenn ich möchte kann ich. Grüße aus HH.

[a.h.]

Wenn die Porzionen zu klein sind, sage ich auch immer:" Das könnte ich jetzt nochmal essen!"

[SwissMarksman]

Tja, der Lohn ist aber bestimmt für ein absoluten
Aber dafür hat man ja die "Ehre", dort zu arbeiten. Gell? ;-)

[Dave-rklk]

Berlin und Zürich geht schon bisschen mehr ab 😂

[derbelgischefrank]

naja Wunder ehr nicht..würde ehr sagen gute Köchin.-))