Webinar “Desafíos de la implementación de una alimentación saludable y sostenible en Chile”, 2021

Webinar realizado en el marco de la conmemoración del día del Nutricionista que abordó temática referente a “Desafíos de la implementación de una alimentación saludable y sostenible en Chile”. Según la FAO, la necesidad de cambiar a dietas y sistemas alimentarios más sostenibles es cada vez más evidente, pero ciertamente no es fácil de lograr, considerando la gran inseguridad alimentaria que existe en el mundo. La sostenibilidad de la alimentación va más allá de la nutrición y el medio ambiente e incluye dimensiones económicas y socioculturales. Chile tiene un gran desafío que es contribuir a generar guías alimentarias que sean sostenibles y logren mitigar los daños de la inseguridad alimentaria que actualmente existe. En este encuentro, se plantearon los desafíos en los sistemas alimentarios actuales y la transición hacia la implementación de nuevas dietas saludables y sostenibles, considerando los múltiples beneficios que podría generar para la población chilena a través del tiempo, además de su contribución al manejo alimentario nutricional actual.

Participaron Marcelo Cádiz, Director Escuela Nutrición y Dietética de Universidad de Las Américas; Leslie Landaeta, nutricionista de la Universidad de Concepción, Doctora en Biomedicina de la Universidad de Córdoba, España y académica titular de la carrera Nutrición y Dietética de UDLA; Maximiliano Poveda, alumno de 5° año, Campus Los Castaños de UDLA; Paula Navea, alumna de 5° año, Campus Los Castaños de UDLA y Valentina Olave, alumna de 5° año, Campus Providencia, todos de la carrera de Nutrición y Dietética de UDLA.