Co na obiad? Risotto z warzywami na aromatycznym boczku 🙌 #przepis

Spontaniczne gotowanie obiadu 👩‍🍳 Czyli: co mam w lodówce i co z tego wyjdzie? 😌 Wiem, że zdarzają się dni kiedy nie masz pojęcia co ugotować. I ja też tak mam! 🙌 Otwieram wtedy lodówkę i się w kuchni zaczyna dziać 🤗

Tym razem wyszło risotto z warzywami z dodatkiem boczku i białej fasoli 🙌

Składniki:
200 g ryżu do risotto (np. Arborio)
150 g boczku, pokrojonego w kostkę
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
200g różyczek brokuła
200 g szparagów, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego
100 g sera cheddar, startego
80g ugotowanej białej fasoli
Opcjonalnie zioła: rozmaryn, oregano
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Na dużej patelni i zimnej patelni rozgrzewaj boczek. Smaż go na średnim ogniu, aż stanie zlocisty i dodaj cebule razem z marchewka.
2. Wsyp ryż do patelni z warzywami i boczkiem. Podsmażaj, mieszając, przez około 2-3 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
3. Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale al dente. W miedzy czasie dodaj posiekane zioła.
4. Kiedy ryż jest prawie gotowy, dodaj szparagi oraz brokuły. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
5. Dodaj ugotowaną białą fasolę i cheddar. Po ok 5 minutach obiad jest gotowy 🙌

#obiad #zdroweprzepisy #zdroweodżywianie #przepis #gotowanie