Вопросы и ответы 3. О себе - образование, квалификации, опыт работы. Стратегии разработки рецептов.

Беседа посвящена двум темам
1. Образование и квалификации
2. Стратегии и принципы питания и разработки рецептов без глютена.

Блоги
Готовим без глютена

Пошаговые рецепты без глютена

Список публикаций блога Радости жизни

30 лет в Австралии

Английский блог Cookingwithoutgluten

Английский блог E-cookingblog

Тайм код
00:05 План разговора
00:54 Обо мне, Образование и квалификации, опыт работы
01:24 Школа
02:23 Университет
02:38 Начало работы, тематика научной работы
06:16 Аспирантура и защита кандидатской диссертации, научная работа
15:30 Изучение процессов становления пищеварения после рождения, докторская диссертация
19:08 Эмиграция в Австралию, Сидней, переезд в Мельбурн
22:50 Ничего не поменялось в смысле тематики моей научной работы
27:20 Изменения в жизни, наука и приготовление еды - что общего?
28:46 Диагноз целиакии и новые возможности, блоги
29:47 Я не повар, не кулинар, не технолог пищевой промышленности и никогда этому не училась
31:48 Переход ко второй теме - основные стратегии и принципы питания и разработки рецептов
33:58 Вкус
35:35 Сбалансированность блюда
36:12 Питательная ценность
36:45 Качественные продукты
37:24 Минимизация мучного компонента
38:37 Широкое использование овощей и фруктов в разных изделиях и блюдах
40:24 Учет рынка безглютеновой продукции в России
42:03 Использование ферментированных продуктов
43:09 Хранение блюд и заготовок
45:00 Роль блогов и видео канала в нашем питании
46:12 Для кого мои блоги и канал

[irenatarvid]

Тайм код
00:05 План разговора
00:54 Обо мне, Образование и квалификации, опыт работы
01:24 Школа
02:23 Университет
02:38 Начало работы, тематика научной работы
06:16 Аспирантура и защита кандидатской диссертации, научная работа
15:30 Изучение процессов становления пищеварения после рождения, докторская диссертация
19:08 Эмиграция в Австралию, Сидней, переезд в Мельбурн
22:50 Ничего не поменялось в смысле тематики моей научной работы
27:20 Изменения в жизни, наука и приготовление еды - что общего?
28:46 Диагноз целиакии и новые возможности, блоги
29:47 Я не повар, не кулинар, не технолог пищевой промышленности и никогда этому не училась
31:48 Переход ко второй теме - основные стратегии и принципы питания и разработки рецептов
33:58 Вкус
35:35 Сбалансированность блюда
36:12 Питательная ценность
36:45 Качественные продукты
37:24 Минимизация мучного компонента
38:37 Широкое использование овощей и фруктов в разных изделиях и блюдах
40:24 Учет рынка безглютеновой продукции в России
42:03 Использование ферментированных продуктов
43:09 Хранение блюд и заготовок
45:00 Роль блогов и видео канала в нашем питании
46:12 Для кого мои блоги и канал

[trenager_pensionera]

Как же я люблю таких блогеров!!! Увлеченных, КОМПЕТЕНТНЫХ, уравновешенных, щедро делящихся знаниями и умениями!!! Ирэна, спасибо большое! Очень интересный канал!
Готова слушать любые Ваши разговоры.😊

[marikari]

Какое счастье познакомиться с вами, знать вас, слушать и учиться у вас! Спасибо! Как мы жили без интернета! Сколько хороших людей, умных, талантливых я знаю, благодаря интернету.

[НинаИвановна-бб]

Вот ТАКИЕ люди должны вести блоги. Изумительно ВСЕ. ТАЛАНТ!!! СПАСИБО ВАМ !!!

[Малянова]

Идеи рационального, разумного потребления в наш век продвигать Необходимо ! Спасибо Вам за это и за вашу грамотную русскую речь

[tanjaweissheim]

Вашему опыту нет цены, хочется узнать всё, жадно слушаю вас! Жду Вас каждый день! Благодарю!

[ЕвгенияКирюхина-ъя]

Да, да, да! Очень нужен разговор про бюджетную, полезную и вкусную кухню! Очень интересен Ваш опыт и мнение! Спасибо! Удачи и здоровья!

[ЕленаПетрова-язк]

Боже, какое счастье, что я Вас нашла! Огромное наслаждение Вас слушать ! Хотим Вам слышать!

[irynanaidonova]

Дякую! Все дуже цікаво і потрібно для життя! Мені дуже пощастило познайомитися з вами і з вашими лекціями і рецептами. Продовжуйте! Радуйте нас смачною кухнею.

[yelenaprokhorenko]

Архи интересно ! Восхищает грамотность, эрудиции без шаблонов и границ. Уникальная одаренность! Спасибо.

[marikari]

Хотим и про ферментацию и про заморозку и про хранение!

[marikari]

В этом и уникальность, что вы не следуете чьим-то рецептам, чьим-то знаниям, а идёте своим путём. Это талант и "творчество".

[elenaarmstrong]

Считаю своей личной удачей и честью получать систематизированную информацию из рук и уст настоящего ученого. Будучи сама кандидатом наук, приветствую научный подход и изложение материалов!
Подписалась на канал, с удовольстчием начинаю изучать совершенно иную кулинарию под Вашим руководством, Ирен!
Всем здравия, долголетия и удовольствия от жизни!!!!❤️

[ЕленаГромова-рл]

Про практичность и бюджетность кухни было бы очень интересно послушать.

[olenaskorokhodova]

Спасибо большое за откровение, Ваши рецепты приходят к Вам, также как к поэту приходят стихи. Это талант !!! Я рада, что подписана на этот канал. Удачи Вам .

[tatyanagoldhilton]

Ирена, здравствуйте! Очень рада познакомиться с вами немного поближе 🤗 Все ваши лекции слушаю с интересом. Нравится ваш академический подход и манера изложения - спокойная и размеренная.
Отдельные лекции по лайфхакам на кухне, сезонным заголовкам, покупкам продуктов, организации работы на кухне, фермениации очень нужны! Будем ждать 🤓
Спасибо за сегодняшний эфир ❤

[natalyaleonidova]

Прекрасная лекция от умного компетентного специалиста.Большое спасибо, Вам!

[galnas]

Как здорово что я вас нашла-кайфую от вашей речи, от вашего интеллекта, скромно рассказываете о ваших прекрасных рецептах, долгих счастливых лет с мужем!!!!вашим слушателям очень повезло!!!!огормное спасибо, вас бы к нам в Казахстан-министромпищевой промышленности!!!!👍👍👍

[rfi-ingaady]

Думала будет скучно, тем более Вы вначале сказали, что видео займёт немало времени, но посмотрела с удовольствием. Рада, что наконец-то, после нескольких лет "на просторах" Ютюба, нашла ваш сайт.
Огромное Вам спасибо за ваш труд, за то что делитесь с нами вашим опытом, " багажом " знаний ( он бесценный), во всяком случае для меня. Каждый раз узнаю что-то новое, полезное.
Бесконечно Вам благодарна.

[TatyanaGo]

Про заморозку и организацию хранения тоже очень интересно 👍