Rosto Köfte💙

Malzemeler:

500gr az yağlı dana kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

Mazemler
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu (110ml)
1 yarım çay bardağı su
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber 1 silme çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Sosu icin:
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Patates püresi için;
5 adet büyük patates
1,5 yemek kaşığı tereyağ 1 çay bardağı süt (125ml)
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:

Kıyma ve bütün malzemeler uygun bir kaba alınır ve çiğ köfte yoğurur gibi 6-7 dak. boyunca yoğurun. Bu tarife yoğurmak çok önemli. Kıymanız bütün malzemelerle özlemiş ve pürüzsüz bir kivam almalıdır. Bu şekilde rostomuz dağılmaz.

Hafif elinizi nemledirerek kıymayı rulo şekiline getirin. Fırın kağıdına sarıp 30 dak buzdolabında dinlendirin. Dinlenme süresinden sonra sarılı olan köfteyi fırın tepsisine alın. Fırin kağıdınin yanmaması için üzerini hafif nemlendirin ve önceden ısıtılmış 180 derce firinda hemen hemen 30dk pişirin.

Pisme süresinden sonra rostoyu firindan çıkartın. Yağlı kağıdından cikartip 15. dak dinlenmeye bırakın, bu şekilde dağılma olmaz. 15 dak. Sonunda keskin bir bıçakla rostoyu 1 parmak kaldığında dilimleyin. Uygun bir borcama dizin. Sosunu hazırlayın. Sosu rostoun üzerine gezdirin. Tekrar 180 dercelik firında pişirmeye bırakın. Üzerinin fazla kızarması için üzerini bir tepsiyele veya yağlı kağıtla kapatıp 25 dak pişirin.

Patates püresi için patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu su içersinde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesin suyunu süzün ve tereyağını ekleyip ezin. Üzerine sütü tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kivam elde edin.

Servis ederken tabağa patates püresini koyun onun üzerine Rosto köfte ve sosundan üzerine gezdirin. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.