5 günde doğal Ekşi Maya nasıl yapılır? Canandan Tarifler

Bu videoda sizlere ekşi mayanızı evinizde 5 gün içinde nasıl yapacağınızı detaylı bir şekilde anlatıyorum. Bir defa aktifleşen ekşi mayayı haftada bir besleyip buzdolabında saklarsanız, her zaman evinizde doğal ve sağlıklı bir maya bulundurabilirsiniz. Bir de kendi mayanız oluyor. Bu mayanızdan eşinize dostunuza da dağıtıp maya bulunamayan bu günlerde büyük iyilik yapmış olursunuz.

VIDEODAKÎ EKŞÎ MAYALI EKMEK TARÎFÎM:

DOĞAL EKŞİ MAYA YAPIMI:

Burada sizlere kaşık ölçüsü veriyorum fakat ölçüler una göre değişebilir.

1. Gün:
Temiz bir kavanozda 1 veya 2 yemek k. un (beyaz veya tam buğday) ile 1 veya 2 yemek k. suyu karıştır (demir olmayan bir kaşık ile) | Kavanozun kapağını sadece üzerine koy tam kapatma | 24 saat oda sıcaklığında beklet
2. Gün:
Kavanozun içine bu sefer 2 veya 3 yemek k. tam buğday unu ve 2 veya 3 yemek k. suyu karıştırın. | Kavanozun kapağını sadece üzerine koy tam kapatma | 24 saat oda sıcaklığında bekletin.
3. Gün:
Kontrol edin mayanız aktifleşip çoğaldıysa yarısını bir başka kaba alın (bu mayayı bazlama veya ince bir pide yapımı için kullabilirsiniz) ve diğer yarısı kavanozda kalsın | Kavanoza 3 veya 4 yemek k. un ve 3 veya 4 yemek k. su karıştırın ve yine 24 saat aynı şekilde bekletin.
Fakat eğer mayanız tutmadıysa yani üzeri sulandıysa yarısını almadan içine bir iki kaşık un koyup tekrar 24 saat bekletin!
4. Gün:
Kavanozun içine 4-5 yemek k. tam buğday unu (sakın şimdi beyaz un kullanmayın) ve 4-5 yemek k. su karıştırın. | Kavanozun kapağını sadece üzerine koy tam kapatma | 24 saat oda sıcaklığında bekletin.
5. Gün:
Ekşi mayanız hazır olması gerek - eğer videodaki gibi görünüp tel tel ayrılıp kabarmış ise - fakat daha tam olarak aktif değilse bir iki gün daha un ve su katma işlemini yapın (her gün kaşık miktarını artırarak).
Ekşi mayanız aktifleşmiş ise 1/4ini bir temiz kavanoza ayırıp 3/4ünü bir başka kaba alın. Bu mayayı ya kullanın ya da başkalarına hediye edin. Eğer ekmek veya başka bir hamur işi için kullanmak istiyorsanız önce bir ön maya yapmanız gerek. Bunun için 1 veya 2 su bardağı (yapacağınız ekmek büyüklüğüne bağlı) un (organik un) ekleyip aldığı kadar su koyun ve yoğurun (Yumşak bir sakız kıvamında olacak), sakın tuz atmayın! 6 ile 9 saat arası bu ön mayayı bekletin fermentasyon olsun (Ben hep akşamdan ön maya yapıp sabaha kadar bekletiyorum - sabah ekmeğimi yapıyorum).

6-9 saat sonra:
Bu ekşi ön mayanız ile normal ekmek malzemeleri ekleyip yoğurun! En az 3 saat mayalandırın (ben sabah yoğurup öğleden sonra pişiriyorum) . Ne kadar iyi mayalanırsa o kadar fermente olur ve undaki gluten çözülür (eğer gluten hassaslığınız varsa uzun mayalandırın).

Ekşi Maya nasıl saklanır?
Ayırmış olduğunuz 1/4 ekşi mayanın içine 1,5 yemek k. un ve 1-2 yemek k. su ekleyip besleyin. Buzdolabında saklayıp haftada bir yarısını içinden alıp ekşi maya olarak kullanabilirsiniz ve diğer yarısına un ve su katarak devamlı besleyebilirsiniz. Böyle her zaman ekşi mayaya sahip olursunuz!

#canandantarifler

...........KANALIMA ABONE OLUN!......................

...........WEB-SİTEM:.............................

...........FACEBOOK SAYFAMI TAKİP EDİN:........
INSTAGRAM SAYFAM:

...........KONTAKT:...............................................

...........ALMAN YOUTUBE-KANALIM:...............

MUTFAK ALETLERİM:

Bosch Kompakt-Küchenmaschine 800 W,
Mulex Grillen ohne Fett / Backofen 2200Watt
Philips Standmixer (900W, mit 21.000 U/min)
WMF Kult Mix & Go Smoothie Mini Standmixer 300 Watt
Kenwood Zerkleinerer | 500 Watt Universalzerkleinerer
Bosch Handrührer (500 Watt)
Kenwood Küchenmaschine

TENCERE VE TAVA TAKIMLARIM:

Tefal by Jamie Oliver Induktionsgeeigneter Topf mit Deckel 30 cm
Fissler Edelstahl-Pfanne mit Glasdeckel 28 cm
Fissler Topfset Paris, 5-teilig
Fissler Pfanne alux Comfort Plus, Aluminium, 26 cm
Fissler classic Edelstahl-Pfanne, 28 cm induktionsgeeignet
IKEA Bratpfanne 28cm TROVÄRDIG Induktions-Pfanne

[CanandanTarifler]

Bu videoyu beğendiyseniz, yeni videolarımı kaçırmamak için abone olun 🚹

[erdemgun]

Günlerdir ekşi maya yapımına bakıyorum hiçbiri aydınlatıcı gelmedi taki sizin videonuzu izleyene kadar bi hevesle Bismillah diyerek başlıyorum

[emelsenyol-imzo]

Kayınvalidemler mayayı nisan yagmurlariyla yaparlarmış ve o mayayi ertesi yila kadar kullanirlarmış.Annemden gordugum de her ekmek yapimindan sonra bir avuctan buyuk hamur alir onu un cuvalin icinde muhafaza ederdi.Ekmek yapimina kadar bu boyelece devam ederdi. Cuvaldaki parca hamuru her seferinde ılık suyla üretirdi.(çogaltırdı) Allah tüm annelerimizden Allah Razı olsun.Allah Rahmetiyle muamele etsin.❤

[muhendiscoban]

ellerine sağlık Cznan abla harika bir maya bu. Biz ayrıca nohut dan da ekşi maya yapıyoruz ve o maya ile atalık kepeği hiç alınmamış sarıbuğday yada karakılçık buğdayı ile lokum ekmek yapıyoruz harika oluyor. Pizza da çok güzel oluyor. Yakında kendi atalık bugdayımı kendim üretip doğal ekmek yapmak isteyen dostlarımla paylaşacağım.

[berrinkoc]

Bu arada söylemeyi unuttum maya yapmak için bir sürü video izledim en çok sizin videonuzu beğendim.Detaylı anlatımınız sayesinde olayın mantığını anladım maya yapımından ekmek yapımına geçişi adım adım anlatmanız çok aydınlatıcı oldu sizin sayenizde mayam da oldu ekmeğimde çok teşekkür ederim sevgiler....

[filizkoseoglu]

Ben yeni seyrettim, o kadar detaylı anlatmışsınızki, aklıma takılan tüm soruların cevabını almış oldum, çok teşekkürler ❤

[ferihakaptanoglu]

Agir cekim yapmanizdan bayilacam cikiyorum

[fatmaata]

Ellerine sağlık bende yapacağım şeker hastasıyım ne yiyeceğimi şaşyım kendi ekmeğimi kendim yapacağım inşaAllah teşekkür ederim verdiğin bilgiler için ❤

[h.c.]

Paylaşımınızdan çok şey öğrendim, bunun için teşekkürler. Görüntüleri dikkatlice izleyen herkesin evinde artık ekşi mayalı ekmek yapması mümkün. Herşey gönlünüzce olsun.

[otantix]

Buzdolabında her hafta beslersek ve ekmektde yapmazsak çok çoğalır.o zaman nolur?
Çok emek vererek yapılmış bir vidyo.allah razı olsun.❤👍

[harunucak]

Emeğine yüreğine sağlık güzel ablacım kolay gelsin ❤😂🎉😢

[ferhatiscan]

Çok teşekkür ediyorum hem izledim hem başladım bakalım nasıl olacak 🤲🤲

[badeeskshr]

anneciğimle izledik, çok beğendik, anca anladık, teşekkür ederiz :)

[isilay]

Çok güzel ve açıklayıcı bir anlatım olmuş.. teşekkürler ⚘️

[yukseldogan]

Sizi çok tebrik ederim emeğnize ellerinize sağlık

[Htc_syl]

Elinize sağlık sonunda çok güzel bir anlatım eksiksiz olmuş teşekkür ederim ❤

[aysenmert]

Günaydın Canan Hanım
Bir çok kez denedim, ilk defa sizin tarifle hem maya, hem de ekmek yaptım, süper oldu, anlatımınız çok güzel, çok faydalandım 😘 bir tek mayadan niye üçüncü günde birazını aldık, gerçi ben onu da atmadım, besledim, üç adet Bafra pidesi yaptım 😄🍞

[gulcankubat]

Ellerine saglik ayrıntılı anlatan tek sizin vdiyonuz bence gerçekten en içten samiyetimle söylüyorum 👍

[semrasenol]

En Güzel Sz anlattınız Çok Teşekkür Ederim Elinize Emeğinize Sağlık Selam ve Sevgiler

[husniyeovaloglu]

Güzel anlatımlarınız için teşekkür ederim. En iyi aydınlatma sizin tarihiniz🙏👏👏👏❤