Tarta de manzana invertida en Cocineros Argentinos

Ingredientes:
• Para el caramelo:
• Azúcar 225 grs
• Manteca 100 grs
• Relleno:
• Manzana verde 4
• Masa:
• Harina 0000 250 grs
• Manteca 125 grs
• Azúcar 40 grs
• Sal 1 cdta
• Agua 20 cc
• Servir:
• Helado

Procedimiento:
• Para el caramelo, en sartén de mango metálico, derretir la manteca y agregar el azúcar. Revolver hasta lograr la consistencia del caramelo. Revolver con cuchara de madera.
• Para las manzanas, pelarlas y descorazonarlas. Cortarlas a la mitad y colocarlas con la parte curva hacia abajo sobre el caramelo.
• Bajar el fuego y cocinar por 15 minutos.
• Para la masa, colcoar en procesadora la harina, la manteca fría en cubitos, el azúcar, sal. Procesar un minuto y agregar el agua fría. Seguir procesando. Descansar en heladera y estirar del tamaño de la sartén.
• Cubrir la sartén con la masa y llevar al horno fuerte por 10 minutos. Esperar a que se enfríe un poco y desmoldar.
• Servir con helado.

[lauraBuni]

menos mal que mire los comentarios antes de terminar la receta, no estamos en tiempos de perder ni tirar manzanas y manteca al techo ! gracias a los que comentaron soluciones

[tomasrozados]

Hice la receta tal cual como dice la receta. Y al enfriarse la tarta es muy dura! Recomiendo agregar un poco de agua o ron al terminar los 25 min de coccion de manzanas en cacerola. Y cocinar a baño maria luego.

[BrendaRjas]

La manteca en el caramelo es opcional ?

[monicaroxanalandriel]

Dice "a fuego fuerte, 180/190 grados". 180 grados NO ES fuego fuerte. Después de media hora a 180 grados, la masa me quedó cruda. Recuerden entonces que hay que cocinar a fuego más fuerte!!!

[paolaanselmo]

Me encantan las recetas pero no soporto que hablen tanto lpm se ponen infumables