Πίτα με μοσχαράκι, κονιάκ & σφολιάτα

Ο σεφ Κυριάκος Μελάς ετοιμάζει πίτα με μοσχαράκι, κονιάκ και σφολιάτα

ΥΛΙΚΑ

1 kgr μοσχάρι κιλότο
500 γρ. μανιτάρια
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1,2 L ζωμό μοσχάρι
100 ml κονιάκ
2 κ.σ. κορν φλάουρ
100 γρ. γραβιέρα
φρέσκο θυμάρι
αλάτι-πιπέρι

1 φύλλο σφολιάτας
αυγό για το άλλειμα

#KiriakosMelas #melasmeals